Пшоняний хліб
(покроковий рецепт з фото)
Домашній Пшоняний хлібець готується з найдоступніших продуктів і виходить чудово смачним, м'яким, довго не черствіє. Спекти такий хліб не важко, а результат обов'язково порадує.
Готовий хліб з пшона має приємний жовтий колір і пористу структуру. При бажанні в тісто для цього хліба можна додавати житнє або цельнозерновую борошно, що зробить його ще корисніше.
- Пшоно - 100 грам
- Дріжджі - 10 грам (сухі)
- Вода - 250 мілілітрів
- Борошно пшеничне - 350 грам
- Соняшникова олія - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка (кухонна)
Підготуйте необхідні інгредієнти. Враховуйте, що вказана кількість води потрібно безпосередньо для приготування тіста, для відварювання пшона необхідно додатково 200 мл води.
Промийте пшоно, відваріть його протягом 10-15 хвилин.
Зробіть пюре з відвареного пшона з допомогою Картоплем'ялки або погружного блендера.
Влийте в пшоно холодну воду, перемішайте і дайте охолонути до теплого стану (температура - 30-35 градусів). Потім всипте дріжджі, розмішайте масу ложкою і залиште на 20-30 хвилин.
Через вказану кількість часу дріжджі активізуються, а на поверхні маси утворюється піна.
Додайте сіль і поступово всипте просіяне борошно, розмішуючи тісто ложкою. Як тільки воно почне збиратися в грудку, влийте олію.
Руками замісити м'яке тісто, залиште його в теплі до збільшення в об'ємі в 2-3 рази (20-30 хвилин).
Коли тісто добре підніметься, обомніте його і сформуйте хліб бажаної форми. Помістіть в форму для випікання.
Залиште хліб в теплі для розстоювання на 15-20 хвилин, після чого випікайте при температурі 180-190 градусів протягом 50-60 хвилин.
