Пиріжки, смажені в маслі
(покроковий рецепт з фото)
Цьому рецептом навчила мене бабуся моєї подруги. Пам'ятаю пиріжки, смажені в маслі, прикрашали будь урочистий стіл вдома у моєї подруги. Вони припали до смаку всій нашій родині.
Приготувати пиріжки дуже просто - з борошна, масла і води замішується тісто. Для начинки обсмажуються шматочки яблук з цукром і горіхами. Ліпляться пиріжки і обсмажуються в маслі на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
- Мука - 2 склянки
- Вершкове масло - 70 грам
- Холодна вода - 70 мілілітрів
- Сіль - За смаком
- Яблука - 4 штуки (середнього розміру (для начинки))
- Горіхи подрібнені - 3 Ст. Ложки (для начинки (можна мигдаль, арахіс, fistashki))
- Цукор - 3 Ст. Ложки (для начинки)
- Обкладинка - 0, 5 чайних ложки
- Кардамон - 0, 5 чайних ложки
- Олія соняшникова - 50 грам (для смаження)
У миску висипати борошно, додати сіль.
Налити води, додати масло і розтерти руками з борошном, щоб вийшло однорідне тісто.
Тісто накрити і залишити на 30 хвилин.
Можна приступити до приготування начинки. Яблука помити, очистити від шкірки, нарізати шматочками. Розігріти сковороду, налити трохи соняшникової олії і додати яблука з цукром, згасити на повільному вогні протягом 10-12 хвилин.
Додати корицю, кардамон, подрібнені горіхи. Помішуючи, згасити ще кілька хвилин.
Начинку відставити з вогню, почекати, коли охолоне.
З тіста зробити кульки середніх розмірів. На робочу поверхню насипати трохи борошна. Кожен кульку розкачати тонким шаром.
На одну половину расскатать тіста викласти ложку начинки.
Закрити тестом начинку.
Щоб пиріжки не розповзлася при смаженні, краю пиріжків закриття.
У сковороду з високими краями налити масло, почекати, коли воно нагріється і покласти пиріжки. Смажити на одній стороні до появи коричневої скоринки.
Потім перевернути на іншу сторону і обсмажити іншу сторону.
З сковороди пиріжки розкладати на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
Пиріжки готові, можна подавати до столу. Смачного!
