Морозиво з корицею
(покроковий рецепт з фото)
Морозиво з корицею зробити вдома можна, якщо у вас є машина для морозива. Я знайшла дуже докладний рецепт смачного справжнього морозива. У вас обов'язково все вийде! пробуємо!
Перед тим, як готувати морозиво з корицею, Уважно прочитайте рецептом. Не можна сказати, що він особливо складний, але є нюанси на які потрібно звернути увагу. По перше, температурний режим! Важливо не перегріти вершки і не дати суміші підгоріти, а тому не кидаємо вершки на плиті без нагляду! По-друге, при вливанні гарячих вершків до жовтків потрібно діяти акуратно, щоб не отримати яєчню! Вливайте тонкою цівкою і весь час помішувати. Звичайно, можна віночок ручної замінити на міксер, тільки стежте за швидкостями. Уварюють суміш на середньому вогні, постійно помішуючи. Успіхів і приємного апетиту!
- Вершки 15% - 3 склянки
- Цукор - 2 склянки
- Паличка кориці - 3 штуки
- Ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- Жовток яєчний - 9 штук
- Вершки 35% - 3 склянки
- Мелена кориця - 1 Чайна ложка
На середньому вогні змішайте цукор і вершки 15%. Грійте помішуючи.
Додайте ванілін і палички кориці.
Помішуючи, доведіть суміш до дуже гарячої, але не кип'ятіть!
Енергійно збивайте білки пару хвилин. Можна в міксері.
Видаліть з каструлі корицю.
До жовтків постійно збиваючи додавайте гарячі вершки тонкою цівкою.
Поступово влийте в жовтки все гарячі вершки. Слідкуйте, щоб жовтки не звариш!
Потім поставте вершки з жовтками на повільний вогонь і уварюють, постійно помішуючи.
Через кілька хвилин суміш загусне.
Процідіть суміш через сито.
Додайте жирні вершки.
Все змішайте, додайте меленої кориці.
Перед тим, як наповнити суміші в машину для морозива можна охолодити суміш в холодильнику. Потім заповніть 2/3 обсягу машини і збивайте масу.
Машина може заморожувати суміш близько години.
Готове морозиво перекладіть в контейнер і поставте в холодильник.
Через кілька годин морозиво готове.
Смачного!
