Манті в татарській
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 30-35
Час приготування: 2 г. 0 хв.
Це чудове татарської блюдо вразить вас не тільки своїм приголомшливим смаком, але і привабливим зовнішнім виглядом. Манти по-татарськи виходять дуже соковитими і ситними, спробуйте і ви їх.
Опис приготування:
Взагалі це дуже смачне блюдо прийнято готувати не тільки в Татарстані, але і в країнах Центральної Азії, Туреччини, Монголії, Кореї, Башкортостані і Крим. І природно, у кожного народу є свій особливий склад і спосіб приготування цієї страви, ну а я хочу розповісти вам, як зробити манти по-татарськи. Особливістю цього рецепта є те, що в манти для соковитості ми додамо крім фаршу ще й сиру картоплю, що зробить наше блюдо ще смачніше, соковитіше і ситніше. А взагалі, я хочу сказати вам чесно, що особисто мені, для того щоб наїстися вистачає всього 3-4 gizmos mant, так що з цим рецептом приготування мант по-татарськи ви з легкістю зможете нагодувати не тільки свою сім'ю, але і дорогих гостей.
- Борошно - 500 грам
- Вода - 150 мілілітрів
- Яйце - 1-2 штук
- Фарш м'ясний - 700 грам (баранина + яловичина)
- Картопля - 600-700 грам
- Цибуля ріпчаста - 300 грам
- Спеції - За смаком (перець чорний мелений, зіра, куркума)
- Сіль - За смаком
У миску розбиваємо яйця, додаємо воду і солимо.
Тепер починаємо поступово всипати борошно і замішувати тісто.
Коли тісто стане досить густим і його буде важко заважати в мисці, перекладаємо його на стіл, посипаний борошном, і починаємо замішувати руками, поступово додаючи борошно.
У вас повинно вийти дуже щільне і еластичне тісто, накриваємо його харчовою плівкою і даємо постояти хвилин 15-20.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно.
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
Змішуємо нарізану цибулю, картопля і фарш, солимо і приправляємо його спеціями.
Тепер відділяємо від тесту приблизно 1/3 частина і розгортаємо її в тонкий пласт. Потім нарізаємо на квадратики зі стороною 8-10 сантиметрів.
В середину кожного квадратика викладаємо приблизно столову ложку начинки.
Далі з'єднуємо протилежні краї квадратиків.
А потім знову з'єднуємо краю у отриманого квадратика.
Традиційно манти готують в спеціальній каструльці мантишніца, яку змащують олією, час приготування 45 хвилин. Але ви можете приготувати їх в пароварці.
Готові манти їдять зі сметаною або з бульйоном. Приємного всім апетиту!
