2023-02-16

Кебаб-піца
(покроковий рецепт з фото)

Кебаб-піца, це спроба "подружити" італійську піцу з східним кебаб, в даному випадку з міні люля-кебабами. Виходить неймовірно смачна піца, рецептом якої я хочу з вами поділитися.

Приготувати кебаб-піцу не складніше, ніж традиційну італійську, дотримуйтесь покроковим рецептами і у вас все вийде. Якщо немає томатної пасати, то найкраще взяти не томатну пасту або кетчуп, а помідори у власному соку, які слід пробити блендером. М'ясо краще баранина або яловичина, ідеально підійдуть готові ковбаски "чевапчичи" . Дуже добре додати в начинку подмарінованний червона цибуля. Моцареллу можна замінити на будь-який м'який сир.

Борошно пшеничне - 250 грам
Вода - 125 мілілітрів
Дріжджі - 5 грам (свіжі, пресовані)
Сіль - 0, 5 чайних ложки
Цукор - 0, 5 чайних ложки
Масло оливкове - 2 Ст. Ложки(2 ст.Ложки в тісто, 1 ст.Ложка для сбризгіванія перед випічкою)
Фарш м'ясний - 200 грам
Томатна пасату - 200 грам
Оливки - 5-6 штук
Томати черрі - 5-6 штук
Моцарелла - 100-120 грам
Цибуля ріпчаста - 1-2 штук(1 шт. В фарш, 1 шт. В начинку)
Часник - 5 грам (сухий або свіжий)
Італійські трави - 5 грам (базилік, орегано)
Koriandr - 1 Чайна ложка

Підготуйте необхідні інгредієнти.

У миску для замішування тіста влийте теплу воду і оливкове масло. Додайте сіль, цукор, просійте борошно.

Замісити тісто, накрийте плівкою, залиште на 1, 5-2 години на расстойку. В процесі растойка зробіть обминку методом "розтягнути і скласти" .

Поки расстаівается тісто, займіться приготування мініатюрних люля-кебабів. Заправте фарш сіллю, перцем, rastolchennиm в Ступка koriandrom, сушеним часником.