Кальцоне з кабачками, оливками і моцарелою
(покроковий рецепт з фото)
Кальцоне - італійська випічка, яка є закритою форми піца, приготована у вигляді півмісяця. Дуже смачний пиріг, неодмінно спробуйте!
У класичному варіанті використовували в'ялені томати та сир, але на даний момент начинка може бути найрізноманітнішою. Я пропоную приготувати кальцоне з цукіні, оливками і моцарелою. Виходить дуже смачна порційна піца з соковитою і ніжною начинкою. Тісто для піци за цим рецептом я роблю вже досить давно, тісто тонке, смачне і вдале. Сподіваюся вам сподобається!
- Вода - 125 мілілітрів
- Борошно - 200 грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Дріжджі сухі швидкодіючі - 4 грами
- Цукор - 0, 5 чайних ложки
- Cukini - 1-2 штук
- Оливки - 1/2 склянки
- Моцарелла - 150 грам
- Шинка - 100 грам
- Орегано - 1 Чайна ложка
- Жовток курячий - 1 штука (для змазування)
Підготуйте всі інгредієнти.
Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте цукор і залиште на 10 хвилин.
Додайте борошно і сіль.
Перемішайте і додайте 1 ст. L. Масла.
Замісити тісто, зберіть його в кулю, накрийте і приберіть в тепле місце на одну годину.
Для начинки наріжте цукіні тонкими кружечками, товщиною близько 5 мм. Викладіть в миску, додайте масло, що залишилося і орегано. Перемішайте. Можна додати чорний мелений перець за смаком.
Обсмажте з двох сторін на сковороді. Посоліть і тушкуйте, виклавши на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Наріжте сир.
Оливки розрізати навпіл, шинку тонкими скибочками.
Підійшло тісто розділити на три частини. Розкачайте черзі кожну частину у формі кола, діаметром не більше 20 см і викладіть на одну половину кілька гуртків цукіні.
Зверху посипте оливки і розкладіть шинку.
Покладіть скибочки моцарели.
Накрийте начинку другою половиною тіста і защипніть краю кіскою.
Приготуйте аналогічно інші кальцоне і викладіть їх на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Змастіть кальцоне збитим жовтком і зробіть проколи вилкою для виходу пара.
Випікайте при 240 градусах близько 10 хвилин.
Кальцоне з кабачками, оливками і моцарелою готові. Подавати краще в теплому вигляді.
Смачного!
