Рецепт „Холодець з лосятини“

1. Почнемо з м'яса. Промийте м'ясо, викладіть в каструлю і залийте водою, щоб вода трохи покривала м'ясо, сантиметрів 3.

2. Поставте на вогонь. Як тільки закипить, зніміть накип, киньте лавровий лист і перець. Додати сіль.

3. Зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть 8 годин.

4. Коли м'ясо звариться, дайте йому трохи охолонути.

5. Відокремте м'ясо від кісток і пропустіть через м'ясорубку разом з часником. Добре змішайте часник і м'ясо.

6. Бульйон процідіть через марлю. Додайте желатину.

7. У форми для холодцю розкладіть м'ясо. Залийте бульйоном і поставте в холодильник до повного застигання. Чи не менше чотирьох годин.

8. Подавайте холодець з лосятини з хріном і гірчицею, прикрасивши свіжою зеленню.

Бажаю вам приємного апетиту!

• Лосятина - 1, 5 грами (з кістками.)
• Лавровий лист - 4 штуки
• Часник - 3 зубчики
• Горошки чорного перцю - 1 Чайна ложка
• Пучок кропу - 1 штука (невеликий.)
• Сіль - За смаком
• Желатин - 1 Чайна ложка