Рецепт Гострі фрикадельки в томатному соусі фото

Гострі фрикадельки в томатному соусі
(покроковий рецепт з фото)

Азіатська кухня , Китайська кухня
М'ясо , Яловичина
Вегетаріанське харчування , Пісні страви
На обід , На вечерю
Гарячі страви , Фрикадельки
Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 г. 0 хв.

Як приготувати гострі фрикадельки в томатному соусі? Спробуйте приготувати їх за моїм рецептом. Крім того, що використовується томатний сік, в бульйон додається томатна паста, яка дає густоту.

Опис приготування:

Зовнішній вигляд фрикадельок дуже залежить від уміння сформувати кульку з м'ясного фаршу. Працювати треба мокрими руками. Мені зручно спочатку сформувати фрикадельки, а після все обваляти в борошні. Якщо діяти відразу в кілька етапів (формування, мука, формування, мука), то доведеться часто змивати мокру борошно з рук. Руками слід добре відчувати фарш, щоб вийшли рівні, рівні фрикадельки.

  • Яловичина - 700 грам (або яловичий фарш)
  • Ріпчаста цибуля - 2 штуки
  • Сіль, спеції, цукор - За смаком
  • Томатний сік - 2 склянки
  • Томатна паста - 2 Ст. Ложки
  • Вода - 1 літр
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 1
У миску помістіть м'ясний фарш. У мене змішаний фарш, де 50% - це свинина, а інші 50% - це яловичина.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 2
Додайте нарізану цибулю, сіль, чорний і червоний мелений перець, суху зелену аджику і інші спеції і приправи до м'яса на ваш вибір. Чим більше спецій, тим ароматні будуть фрикадельки. Аджика надає гостроту і пікантність блюду.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 3
Фарш вимішайте. Можна додати трохи води (до 1 склянки). З отриманого фаршу сформуйте м'ясні кульки-фрикадельки. Обваляйте їх у борошні.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 4
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 5
На рослинному маслі обсмажити цибулю. Коли він стане м'яким і ледь рум'яним, додайте томатний сік і томатну пасту. Розмішайте і дайте закипіти. Додайте спеції, сіль, цукор. Можна додати води, але стільки, щоб рівень рідини повністю покрив наші фрикадельки.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 6
Обсмажте фрикадельки на сковороді в олії з усіх боків. Вони можуть бути сируватими, але не повинні розвалюватися.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 7
Фрикадельки помістіть в каструлю. Залийте соусом. Борошно у фрикадельках, томатна паста і масло додадуть соусу густоту. Фрикадельки вийдуть чудовими. Ставимо на вогонь і тушкуємо на невеликому вогні 20-30 хвилин.
гострі фрикадельки в томатному соусі - фото крок 8
Подайте фрикадельки з будь-яким гарніром до столу.

Схожі рецепти