Фарширована гомілку індички в духовці
(покроковий рецепт з фото)
Фаршировану гомілку індички можна подати як гарячу страву і як закуску. Ще воно добре підійде для святкового столу. Для начинки ви можете взяти продукти на смак. А я ділюся своїм рецептом!
До найвідповідальнішого моменту варто віднести відділення шкірки від самої гомілки. Тому дуже важливо, щоб ніж був досить гострим. Решта процес не викличе складності.
- Індичка - 2 штуки (гомілка)
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки (середнього розміру)
- Оливки - За смаком
- Зелень - 1 пучок (будь-яка)
- Житній хліб - 2 скибочки
- Вершки 10% - 30 мілілітрів(20 мл. - в фарш, 10 мл. - для змазування)
- Сіль - За смаком
- Часник - За смаком (по бажанню)
- Чорний перець - За смаком
- Масло рослинне - 5 Ст. Ложок(3 ст. L. - для обсмажування цибулі, 2 ст. L. - для змащування форми)
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Чистий цибулю, наріжте чверть кільцями, перекладіть в сковороду. Додайте 3 ст.Л. Рослинної олії.
Обсмажте цибулю до м'якості і легкого відтінку.
Гомілку індички вимийте і промокніть паперовим рушником. Відключіть шкіру з гомілки за допомогою гострого, маленького ножа і зніміть її в протилежну сторону.
За допомогою кухонного топірця відрубайте гомілку без шкіри. У вас повинна залишитися шкіра з маленькою кісточкою.
М'ясні відділи кісток. Від другої гомілки нам буде потрібно тільки шкіра з кісточкою.
М'ясо індички перекрутити на м'ясорубці з крупними гратами. Додайте часник і зелень.
Хліб наріжте дрібними кубиками і додайте до цибулі. Перемішайте.
Лук з хлібом додайте у фарш. Додайте сіль, перець і ретельно вимішайте, поступово вводячи вершки.
Підготовлену шкіру гомілки нафаршіруйте. Набивайте щільно, але стежте, щоб шкіра не порвалася. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Перекладіть гомілки в форму змащену маслом. Змастіть вершками.
Затягніть форму фольгою і поставте в розігріту духовку на 35 хвилин.
По закінченню часу, дістаньте форму з гомілками, зніміть фольгу, змастіть ще раз вершками і поставте ще на 10 хвилин в духовку, збільшивши вогонь до 200 градусів.
Як тільки гомілки покриються рум'яною скоринкою, їх можна діставати. Подавайте в гарячому або в холодному вигляді.
Смачного!
