2023-03-13

Енчілада з яловичиною
(покроковий рецепт з фото)

Виявляється, я чула про стількох стравах з мексиканської кухні. Постійно миготять назви перед очима. Але мало хто з них я готувала. Наприклад, цей рецепт став приємним відкриттям. Читайте!

На вигляд блюдо схоже на відому нам лазанью, та й складається воно також-шарами. Але на смак це зовсім інша страва. Гостре, яскраве і дуже ситне. З великою кількістю м'яса і соусу. Представляю вам інструкцію, в якій описано, як приготувати енчиладу з яловичиною. Хороший варіант для сімейної вечері.

Фарш із яловичини - 700 грам
Помідор - 580 грам
Рослинна олія - 90 мілілітрів(30 мл - в фарш, 60 мл - в соус)
Ріпчаста цибуля - 2 штуки
Тортілья - 10 штук
Твердий сир - 360 грам
Часник - 6 зубчиків
Сіль - 2, 75 чайних ложки(0, 75 немає. Ложки - в фарш, 2 немає. Ложки - в соус)
Чилі порошок - 1, 5 чайних ложки
Кмин - 3, 5 чайних ложки(2, 5 немає. Ложки - в фарш, 1 немає. Ложка - в соус)
Каєнський перець - 1 щіпка
Braai, гілочка - 2 штуки
Сода - 0, 5 чайних ложки

1. Фарш змішайте з содою. Вона зробіть фарш більш соковитим.

2. Крупно наріжте цибулю і помідори. Викладіть шматочки на деко з фольгою. Також почистіть і викладіть часник. Полийте все маслом.

3. Запікайте овочі 15 хвилин в духовці при 180 градусах.

4. Приготуйте соус. Перекладіть овочі в міксер. Додайте кайенский перець, кмин, сіль.

5. Інгредієнти подрібніть в міксері. Потім додайте кінзу і ще раз збийте в кашку.

6. На розігрітій олії обсмажте фарш протягом 2-х хвилин, помішуючи.

7. Далі всипте сіль і чилі. Помішуючи, готуйте ще 4, 5 хвилини.

8. А тепер настав час зібрати блюдо. Приготуйте прямокутну глибоку форму для запікання. Першим шаром викладіть частина коржів. Поламайте їх заздалегідь на великі шматочки.