Червонокачанна капуста по-іспанськи
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Червонокачанна капуста по-іспанськи - чудовий овочевий гарнір до страв з м'яса або птиці і непогане самостійне овочеве блюдо. Інгредієнти прості - результат чудовий!
Опис приготування:
Пропоную вашій увазі дуже цікавий і оригінальний овочевий гарнір - червонокачанна капуста по-іспанськи. Рецепт винайдений не мною, а взятий з кухні про традиційні іспанські кулінарні рецепти, тому за його відповідність іспанським традиціям можу ручатися Капуста виходить дуже смачною, інші інгредієнти роблять її смак дуже глибоким і яскравим. Словом, краще спробувати самому, ніж читати чужі враження, благо інгредієнти дуже прості.
- Масло оливкове - 1 Ст. Ложка
- Бекон - 3 скибочки
- Цибулина - 1 штука
- Кочан червоної капусти - 1 штука
- Яблука - 2 штуки
- Ізюм - 1/2 склянки
- Курячий бульйон - 3/4 склянки
- Вино червоне сухе - 1/4 склянки
- Оцет винний - 1 Ст. Ложка
- Лавровий лист - 1 штука
- Сіль, перець - - За смаком
- Цукор - 1 Чайна ложка
Тонко шаткуємо краснокочанную капусту.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо тонкими скибочками.
Дрібно ріжемо цибулю і бекон.
У гусятниці або жаровні розігріваємо оливкове масло, кладемо туди цибулю і бекон. Обсмажуємо на середньому вогні близько 7 хвилин до м'якості цибулі.
Коли цибуля стане м'яким, додаємо до нього капусту і яблука. Злегка збільшуємо вогонь і готуємо ще близько 5 хвилин - капуста повинна розм'якнути і зменшитися в обсязі.
Потім додаємо оцет, вино, бульйон, сіль, перець і родзинки. Доводимо до кипіння, після чого накриваємо кришкою і ставимо в духовку, вже розігріту до 180 градусів. Запікаємо близько 50 хвилин. По ходу запікання 2-3 рази треба буде все перемішати, щоб капуста приготувалася рівномірно.
Дістаємо з духовки, вирівнюємо на сіль-перець-цукор, при бажанні можна крапнути ще трохи оцту.
Червонокачанна капуста по-іспанськи готова!
