Аджика «AMCA»
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3
Час приготування: 2 дн. 1 г. 0 хв.
Хто одного разу пробував абхазьку аджику, той її не сплутає ні з чим. Ось і мені довелося скуштувати пікантною намазки. Я не втрималася і попросила рецепт. У довгий ящик відкладати не стала. Ділюся з вами!
Опис приготування:
Готувати аджику можна як з зеленого, так і з червоного гострого перцю. Я поділилася спрощеним варіантом рецепта, бо справжню аджику"Амца" перетирают в ручную, камінням.
- Гострий перець - 360 грам
- Часник - 150-200 грам
- Braai - 1 пучок (великий)
- Кріп - 1 пучок (середній)
- Петрушка - 1 пучок (середній)
- Сіль - 165 грам (велика)
- Хміль-сунелі - 3 Ст. Ложки
- Волоський горіх - 70 грам
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Перець, зелень помийте і просушіть. Чистий Chesnok. Гайки сушать в Сковороди, НЕ засмажувати.
Перець, зелень помийте і просушіть. Чистий Chesnok. Гайки сушать в Сковороди, НЕ засмажувати.
Через м'ясорубку з дрібними гратами перекрутити: гострий перець (насіння можна не витягувати), зелень, часник, горіхи. Перемішайте.
До отриманої маси додайте сіль, перемішайте і ще раз перекрутити через м'ясорубку.
Додайте хмелі-сунелі. Перемішайте.
Масу перекладіть в чашу, затіните плівкою і приберіть в темне, сухе місце на 2 діб. Після розкладіть по чистим, сухим, маленьких баночках і зберігайте в прохолодному місці.
Із вказаної кількості інгредієнтів, вийшло 3 баночки об'ємом по 0, 21 L.
Смачних вам заготовок!
Смачних вам заготовок!
