Зрази з чорносливом
(покроковий рецепт з фото)
З усіх можливих рецептів приготування зраз цей варіант, мабуть, найвишуканіший. Але ж ви з легкістю зможете приготувати їх у себе вдома, здивувавши приголомшливим смаком зраз з чорносливом всю сім'ю.
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати зрази з чорносливом, то я з задоволенням розповім вам. Повірте, ви без особливих зусиль справитеся з цим завданням, адже, незважаючи на досить довгий склад, зробити їх дуже легко і навіть дилетант в кулінарному мистецтві без праці впорається з їх приготуванням. Я, наприклад, роблю такі зрази навіть для святкового столу, всі гості залишаються в повному захваті, а перед відходом запитують рецепт. І навіть мій чоловік, який не вітає сухофрукти в поєднанні з м'ясом, завжди із задоволенням їсть ці зрази. Так що ви обов'язково повинні їх спробувати, а мій рецепт зраз з чорносливом з фото допоможе вам все зробити правильно.
- Яловичина - 700 грам
- Сало свиняче - 100 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Часник - 3-4 зубчиків
- Вода - 1/3 склянки
- Сода - 1 Чайна ложка
- HOP-Суна - 1 Чайна ложка
- Горіх волоські - 0, 5 склянки
- Чорнослив - 10 штук
- Сир гострий - 50-60 грам
- Зелень свіжа - 30 грам
- Масло рослинне - - За смаком
- Перець чорний мелений - - За смаком
- Сіль - - За смаком
Для початку приготуємо фарш: пропускаємо м'ясо, сало і цибулю через м'ясорубку, додаємо подрібнений часник, воду, соду, хміль-сунелі, солимо і перчимо. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідного стану і гарненько відбиваємо фарш. Якщо є можливість його потрібно залишити в холодильнику на пару годин.
Тепер приступимо до начинки: заливаємо чорнослив окропом і залишаємо його на кілька хвилин, щоб він розмокнув. Горіхи злегка обсмажуємо і подрібнюємо ножем або качалкою, сир трьом на крупній тертці.
Додаємо подрібнену зелень, сіль і перець і перемішуємо всі інгредієнти.
Змочуємо руки під холодною водою і отщіпляем від фаршу невеликий шматочок, робимо з нього корж, а в середину кладемо начинку.
З'єднуємо краю коржі і формуємо щось на зразок котлети. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому зрази з усіх боків до рум'яної скоринки. Готові зрази можна подавати з будь-яким гарніром на ваш вибір. Смачного!
