Закачування щавлю
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 1
Час приготування: 30 хв.
Закачування щавлю в домашніх умовах - відмінний варіант зберегти на зиму річну зелень. Додавати його можна в борщ або в супи, наприклад. Прекрасний рецепт заготовки без клопоту.
Опис приготування:
Кількість інгредієнтів, необхідних для приготування закачування щавлю, вказати точно дуже складно. Все залежить від того, наскільки щільно ви будете наповнювати баночки і скільки солі захочете використовувати. Цей варіант дуже хороший тим, що щавель буде повністю готовий, і після відкриття баночки його потрібно буде просто відправити в каструлю.
- Щавель - За смаком
- Сіль - За смаком
1. Щавель викладіть в глибоку миску і залийте холодною водою. Навіть якщо на вигляд зелень здається чистою, залиште її в воді приблизно на півгодини.
2. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Після чого можна починати нарізку.
3. Нарізаючи, чи не занадто НЕ дрібнити, так як щавель додатково зменшиться в обсязі.
4. Баночки і кришки потрібно попередньо простерилізувати. Зелень розкладіть по чистим банкам і утрамбуйте за допомогою ложки (щоб помістилося більше). Додайте в баночку сіль. Пам'ятайте, що занадто багато солі зробить блюдо, в якому буде використовуватися щавель, пересоленним. Враховуйте це.
5. Воду доведіть до кипіння (втім, також є варіант з холодною водою) і залийте в баночки. Не лякайтесь, що зелень швидко втратить свій яскравий колір, так і має бути. Баночки закатати і залиште до повного охолодження догори дном. При бажанні для надійності можна хвилин 5-7 простерилізувати.
