Рецепт „Яйця, запечені під молочним соусом“

Опис приготування:

Спочатку готуємо молочний соус. Пасеруємо борошно на маслі до появи запаху горіха. Злегка охолоджуємо, розводимо теплим Молоком до однорідної консистенції, солимо. Проварюємо всю суміш хвилин 5-7 на маленькому вогні.

Беремо хліб. Знімаємо з нього скоринки, нарізаємо м'якоть шматочками 4 з 6 см і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Можна просто підсушити хліб в тостері.

Яйця варимо «в мішечок» (яйце пашот) без шкаралупи. Для цього в воду додаємо сіль і оцет, доводимо до кипіння і, трохи розкрутивши воду, щоб утворилася воронка, вливаємо яйця. Варимо 3-3, 5 хвилин. Вони вийдуть трохи приплющеними з бахромою на краях. Некрасиві краю обрізаємо.

Натираємо твердий сир на тертці. Ставимо духовку розігріватися до 230 градусів.

На сковороду укладаємо готові шматочки хліба, на них варене яйце і заливаємо молочним соусом. Посипаємо тертим сиром і зеленню і запікаємо в духовці 10-12 хвилин до утворення скоринки.

Готову страву зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо на стіл гарячим.

Смачного!

• Яйце - 8 штук
• Хліб пшеничний - 80 грам
• Вершкове масло - 40 грам
• Оцет - 50 грам
• Сіль - 3 щіпки
• Молоко - 400 мілілітрів
• Борошно пшеничне - 40 грам
• Сир твердий - 50 грам
• Зелень - - За смаком