Рецепт „Яйця, запечені під молочним соусом“

Спочатку готуємо молочний соус. Пасеруємо борошно на маслі до появи запаху горіха. Злегка охолоджуємо, розводимо теплим Молоком до однорідної консистенції, солимо. Проварюємо всю суміш хвилин 5-7 на маленькому вогні.

Беремо хліб. Знімаємо з нього скоринки, нарізаємо м'якоть шматочками 4 з 6 см і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Можна просто підсушити хліб в тостері.

Яйця варимо «в мішечок» (яйце пашот) без шкаралупи. Для цього в воду додаємо сіль і оцет, доводимо до кипіння і, трохи розкрутивши воду, щоб утворилася воронка, вливаємо яйця. Варимо 3-3, 5 хвилин. Вони вийдуть трохи приплющеними з бахромою на краях. Некрасиві краю обрізаємо.

Натираємо твердий сир на тертці. Ставимо духовку розігріватися до 230 градусів.

На сковороду укладаємо готові шматочки хліба, на них варене яйце і заливаємо молочним соусом. Посипаємо тертим сиром і зеленню і запікаємо в духовці 10-12 хвилин до утворення скоринки.

Готову страву зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо на стіл гарячим.

Смачного!

• Яйце - 8 штук
• Хліб пшеничний - 80 грам
• Вершкове масло - 40 грам
• Оцет - 50 грам
• Сіль - 3 щіпки
• Молоко - 400 мілілітрів
• Борошно пшеничне - 40 грам
• Сир твердий - 50 грам
• Зелень - - За смаком