Японські тістечка «реквізити»
(покроковий рецепт з фото)
З десертами в азіатській кухні все набагато простіше, ніж в європейській, наприклад, але і більш інтригуюче. Хочу показати вам, як приготувати японські тістечка "моті" на основі рисової муки. Запам'ятовуйте!
"реквізити" роблять з абсолютно різними начинками. Сюди підійдуть ягоди, фрукти, шоколадна паста або горіхова. Експериментуйте, щоб знайти свою ідеальну начинку. Я рекомендую начинку попередньо заморозити, щоб з нею було легше працювати.
- Рисове борошно - 150 грам
- Цукрова пудра - 45 грам
- Вода - 150 мілілітрів
- Барвник - 25 мілілітрів (сік ягід, морква, шпинату і т.Д.)
- Крохмаль - За смаком (для роботи з тестом)
Це базові інгредієнти для основи "моті" . Як барвник я використовую сік чорниці.
Рисове борошно з'єднайте з цукровою пудрою.
Сік чорниці влийте в воду і додайте до сухих інгредієнтів.
Все ретельно перемішайте. Тісто має вийти дуже рідким. Якщо воно густовато, можна додати ще трохи води.
Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в мікрохвильовку. Я ставлю на максимальну потужність на 1.5 хвилини. Після дивлюся консистенцію і ставлю ще на 1 хвилину.
Борошно завариться і вийде ось така клейка маса. Ретельно перемішайте і трохи остудіть.
Робочу поверхню присипте крохмалем.
Отщіпніте шматочок рисового тесту, викладіть на крохмаль і розрівняйте.
У центр помістіть начинку. У мене це арахісова паста.
І акуратно заліпити. Тістечко "моті" може бути ось таким кругленьким, якщо начинка м'яка або в формі трюфеля, якщо в серединку кладете, наприклад, полуницю.
Як тільки робота закінчена, можна відразу пробувати, що вийшло. Смачного!
