Суп з кети
(покроковий рецепт з фото)
Не знаю, як вам, а мені дуже до душі страви з червоної риби. Частенько запікаю її у фользі або на деку і подаю з вершковим соусом. А сьогодні розповім вам про те, як приготувати суп з кети.
Можете попередньо зробити насичений рибний бульйон з хребта, голови і хвоста. А якщо у вас тільки м'якоть, то можна зробити суп на воді. Кета дуже доступна за ціною (в порівнянні з іншими сортами червоної риби), однак якщо у вас є лосось або сьомга, можете використовувати їх.
- Катані - 200 грам
- Томат - 1 штука
- Цибуля - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Картопля - 2-3 штук
- Сіль, перець - За смаком
- Вершки - 200 мілілітрів
1. Очистіть цибулину від лушпиння, нарубати невеликими кубиками і відкладіть на час.
2. Слідом за цибулею очистіть і морква, натріть її на крупній тертці.
3. Вимийте томат, зробіть хрестоподібні надрізи і перекладіть його в глибоку миску. Закип'ятіть воду і залийте помідор, залиште на 2 хвилини.
4. Акуратно дістаньте помідор і очистіть його від шкірки, потім наріжте невеликими шматочками.
5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, потім викладіть цибулю і обсмажуйте його до золотистого кольору.
6. Через кілька хвилин додайте до цибулі моркву, перемішайте. Обсмажуйте 5-7 хвилин.
7. Посоліть і додайте підготовлені томати, перемішайте. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.
8. Тим часом очистіть картоплю і розріжте її кубиками.
9. Після закипання викладіть в каструлю вміст сковороди, потім додайте картоплю і доведіть все до кипіння.
10. Вимийте рибне філе і наріжте його шматочками, додайте в каструлю, доведіть до смаку сіллю і перцем. Влийте вершки і варіть все 5 хвилин.
11. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте зеленню (petrushkoy або koriandrom). Подавайте гарячий суп відразу.
