Салат з квасолі з грибами
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 25 хв.
Цей салат можна їсти самостійно або подавати як гарнір до м'яса (яловичина, свинина, курка), з кашею і картоплею. Розповім, як приготувати салат з квасолі з грибами. Він яскравий і дуже смачний.
Опис приготування:
Квасоля для салату використовую зелену стручкову. У мене була свіжа, але підійде і заморожена. При термообробці найголовніше не переварити її, інакше вона стане м'якою і пожовтіє. Використовую печериці, але їх можна замінити білими грибами.
- Зелена стручкова квасоля - 450 грам
- Оливкова олія - 1, 5 Ст. Ложки
- Перловий цибулю - 200 грам
- Luk-salotų - 1-2 штук
- Часник - 2-3 зубчиків
- Печериці - 230 грам
- Бальзамічний оцет - 2 Ст. Ложки
- Сіль і перець - За смаком
1. Печериці у мене королівські (з коричневою шапочкою), мою їх і нарізаю пластинками. Розігріваю гарненько сковороду з рослинним маслом і обсмажую гриби близько 5 хвилин.
2. До грибів додаю перловий цибулю (якщо його немає, то нічого страшного). За смаком солю і перчу. Обсмажую до рум'яного кольору.
3. Нарізаю дрібно цибулю-шалот, чищу часник і відвалів його через прес, додаю овочі на сковороду до грибів.
4. Вливаю бальзамічний оцет і ретельно перемішую. Якщо маса збирається в грудочки, вливаю трохи води.
5. Каструлю з водою ставлю на вогонь, солю і доводжу до кипіння, після цього викладаю зелену стручкову квасолю і варю після закипання 3-5 хвилин.
6. Відкидаю квасоля на сито і промиваю холодною водою, щоб зберегти зелений колір.
7. Викладаю квасоля на сковороду до цибулі і грибів, перемішую.
8. Подавати блюдо можна відразу зі сковороди або вже остиглим, буде дуже смачно в будь-якому вигляді.
