Салат «Цезар» листковий
(покроковий рецепт з фото)
Традиційне приготування цієї страви передбачає перемішування всіх інгредієнтів в салатник, але я хочу розповісти вам, як приготувати салат "цезар" листковий - дуже красиве і святкове блюдо!
Навіщо потрібен рецепт приготування листкового салату "цезар", начебто і класична його "перемішана" версія всіх влаштовує? Ну не знаю, мені завжди подобалося експериментувати з їжею. Та й чому б ні? листковий салат, на думку багатьох, виглядає набагато більш "цивільно" і краще підходить для святкового столу. Це, звичайно, питання спірне, але все-таки простий рецепт салату "цезар" шарами теж має право на існування.
Як шарів можна використовувати не тільки основні інгредієнти - сухарики, салатні листя і пармезан - але і додаткові. Які - справа смаку! На фото ви бачите салат з креветками, але їх сміливо можна замінити на обсмажене або відварене куряче філе, шинку, болгарський перець, огірки - словом, то, що вам ближче.
- Салат листовий - 100 грам
- Пармезан - 50 грам
- Кнопка - 0, 5 штуки
- Яйця - 2 штуки (для соусу - можна використовувати відварені яйця і в якості одного з інгредієнтів)
- Лимон - 0, 5 штуки
- Масло оливкове - 2/3 склянки
- Часник - 1 зубчик
- Гірчиця солодка - 1 Чайна ложка
- Цукор - 0, 5 чайних ложки
- Сіль - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Інші інгредієнти - За смаком (куряче м'ясо, шинка. Креветки і т.Д. )
З батона зрізати скоринку.
М'якуш нарізати кубиками приблизно 1х1 сантиметр, викласти на деко, скропити олією і запекти в духовці до рум'яної.
Видавити сік лимона.
Білки відокремити від жовтків.
Часник розтерти з сіллю і перцем. Додати гірчицю, яєчні жовтки, цукор і лимонний сік, збити. Не припиняючи збивати, поступово - спочатку по краплі, потім тонкою цівкою - ввести масло. Повинен вийти соус, за консистенцією нагадує рідку сметану.
Пармезан натерти на тертці.
Листя салат вимити, обсушити і викласти на блюдо. Рівномірно полити соусом.
На салатні листя викласти куряче м'ясо, креветки і т.Д. Теж полити соусом. Зверху розподілити сухарики, скропити їх соусом. Останній шар - тертий пармезан, який потрібно полити залишками соусу. Салат потрібно подавати відразу, поки сухарики НЕ розмокнули. Смачного!
