Піца-пиріг «Чикаго»
(покроковий рецепт з фото)
Ця піца не схожа ні на одну з відомих мені. У ній незвично все і тісто, яке будемо готувати в два етапи, і начинка в зворотному порядку. Зацікавила? Тоді заходьте і угощайтесь.
Батьківщиною цієї піци є американське місто Чикаго, звідси і назва. Вона виходить дуже ситної і дійсно чимось нагадує пиріг. З цієї кількості продуктів вийде дві великі піци. Тісто можна зберігати в холодильнику протягом 12 годин, або заготовити про запас і заморозити. Якщо у Вас немає рубаних томатів у власному соку, то замініть просто на томатну пасту або кетчуп. Для зниження кислоти додайте в томати трохи цукру за смаком. Смачного!
- Борошно - 325 грам
- Заголовок Бондюель - 50 грам
- Дріжджі сухі - 7 грам
- Вершкове масло - 60 грам(20 г - в тісто, 40 г - для змазування)
- Вода - 150 грам
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Сіль - За смаком
- Томати у власному соку рубані - 200 грам
- Фарш м'ясний - 250 грам
- Сир моцарела - 200 грам
- Пармезан - 30 грам
- Спеції - За смаком
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Всипте в чашу обидва види борошна, цукор, дріжджі, сіль і перемішайте. Влийте воду і місите тісто протягом 10 хвилин. Додайте розтоплене масло і місите ще десять хвилин. Покладіть в форму, покрийте верх і приберіть в тепло, поки не збільшиться в два рази.
Розкачайте в прямокутник і змастіть всю поверхню м'яким маслом. Скачайте в рулет і розріжте навпіл. Складіть в пакет і приберіть в холодильник на одну годину.
Розкачайте одну частину в коло, товщиною 0.5 см.
Змастіть форму маслом і покладіть тісто щільно на дно і бортах. Ображати зайве тісто по краю.
Вставте нижню porezannuû mocarellu.
Розкладіть на поверхні фарш.
У томати додайте спеції і сіль. Розмажте рівним шаром по фаршу.
Посипте верх тертим пармезаном.
Запікайте в гарячій духовці при t = 220 градусів 30 хвилин.
Дайте охолонути піці протягом п'яти хвилин і подавайте.
Смачного!
