Мус з цвітної капусти

Мус з цвітної капусти
Кількість порцій: 3 Час приготування: 5 г. 0 хв.
Приголомшливо ніжний і легкий смак мусу з цвітної капусти оттеняется соусом з петрушки, а в якості прикраси — крем з креветок. Таке блюдо гідно бенкету, при цьому приготувати його дуже легко.

опис приготування:

хто, що не французи, зміг би придумати таке вишукане, але в той же час дуже просте в приготуванні блюдо — мус з цвітної капусти? Просто відваріть капусту і яйця, додайте маскарпоне, замочений желатин і збийте до однорідності. Тепер залишається дочекатися, поки мус застигне в холодильнику, і можна подавати з соусом з петрушки і креветочним кремом. Докладніше, як приготувати мус з цвітної капусти, читайте в моєму рецепті.

  • Кольорова капуста— 500 грам
  • маскарпоне— 300 грам(250 г — в мус, 50 г — в вершках)
  • яйця курячі— 3 штуки
  • желатин порошковий— 20 грам
  • петрушка— 3 пучка
  • лимон— 0,5 штуки
  • Оливкова олія— 4 Ст. ложки
  • креветки сирі— 6 штук
  • Перець чорний мелений— За смаком
  • сіль морська— За смаком
  • вершки жирні— 100 мілілітрів
Мус з цвітної капусти - фото крок 1 Для початку підготуйте всі інгредієнти.

Мус з цвітної капусти - фото крок 2 Цвітну капусту розділите на суцвіття і відваріть до повної готовності, вона повинна легко протикати ножем.

Мус з цвітної капусти - фото крок 3 Яйця зваріть круто, остудіть і очистіть.

Мус з цвітної капусти - фото крок 4 Креветки відварити в киплячій підсоленій воді з додаванням петрушки і чорного перцю. Як тільки креветки почервоніють і спливуть, значить вони готові, зазвичай це займає не більше 3 хвилин з моменту закипання води. Готові креветки очистіть.

Мус з цвітної капусти - фото крок 5 Желатин розведіть в вершках відповідно до вказівок на упаковці.

Мус з цвітної капусти - фото крок 6 Коли капуста буде готова, злийте всю воду і остудіть капусту. Потім трохи подрібніть її в чаші блендера разом з яйцями.

Мус з цвітної капусти - фото крок 7 додайте 250 г маскарпоне, розведений желатин, сіль і мелений перець. Збийте до отримання однорідної шовковистою маси.

Мус з цвітної капусти - фото крок 8 форми, які можна помістити в холодильник, змастіть маслом і викладіть в них мус. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 3-4 годину.

Мус з цвітної капусти - фото крок 9 Поки мус застигає, приготуйте креветковий крем. Для цього подрібніть за допомогою блендера 3 креветки разом з маскарпоне. Готовий крем приберіть в холодильник.

Мус з цвітної капусти - фото крок 10 Потім приготуйте соус з петрушки. Очистіть листя петрушки від грубих стебел, додайте оливкову олію і лимонний сік, подрібніть. Якщо у вас вийшов занадто густий соус, додайте ще оливкової олії. Готовий соус поперчіть за смаком.

Мус з цвітної капусти - фото крок 11 Для сервіровки готового блюда, налийте на середину тарілки пару ложок соусу з петрушки, зверху викладіть застиглий мус. Мус буде легше виймати з форми, якщо опустити її на короткий час в гарячу воду.

Мус з цвітної капусти - фото крок 12 Мус прикрасьте креветочним кремом і цілої креветкою. Смачного! Дивитися рецепт повністью

Схожі рецепти

Борщ з цвітної капусти

Борщ з цвітної капусти

Яких тільки варіантів приготування борщу я не бачила! Кожен варить його по-своєму, додаючи свої "; фішки ";, приправи, інгредієнти. Але здивувати все-таки мене ще можна. І це яскравий тому приклад. опис приготування: Цього разу я розповім вам, як приготувати борщ з цвітної капусти вегетаріансь...

читати далі
Дитяче пюре з цвітної капусти

Дитяче пюре з цвітної капусти

розповім, як приготувати дитяче пюре з цвітної капусти в домашніх умовах. Блюдо ніжне і корисне. Вашій дитині сподобається! опис приготування: Дітям до одного року я рекомендую приготувати це дитяче пюре з цвітної капусти в домашніх умовах. Цвітна капуста дуже корисна, а якщо пюре ретельно пер...

читати далі
Дієтичний суп з цвітної капусти

Дієтичний суп з цвітної капусти

Хочу вам розповісти, як приготувати дієтичний суп з цвітної капусти. Блюдо виходить зовсім легким, але при цьому ситним. Так що будете худнути і не відчувати себе голодними! Спробуйте, смачно! опис приготування: Відмінний річний дієтичний суп з цвітної капусти в домашніх умовах виходить дуже с...

читати далі
Ікра з цвітної капусти

Ікра з цвітної капусти

Влітку я намагаюся максимально урізноманітнити раціон овочами. Сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати ікру з цвітної капусти, дуже смачну! Зробити блюдо неповторним допоможе соєвий соус і спеції. опис приготування: Кількість солі корегуйте на свій смак, але пам'ятайте, що соєвий соус дос...

читати далі
Кляр для цвітної капусти

Кляр для цвітної капусти

Для того щоб по максимуму зберегти природний смак овочів і вітаміни, потрібно правильно їх піддати тепловій обробці. Інакше користі від плодів вже не отримаєш ніякої. ділюся секретом! опис приготування: І якщо вам не хочеться просто їх варити, то можна зробити наступне. наприклад, прочитайте п...

читати далі