Латинський курячий суп
(покроковий рецепт з фото)
Латинський суп виходить не прозорий, а наваристий. Тому що частина картоплі розминається в бульйоні. Овочі та м'ясо нарізають великими шматками.
Кількість порцій: 4
- Курка - 1 штука
- Корінь селери - 3 штуки
- Морква - 3 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Braai, гілочок - 10 штук
- Лавровий лист - 2 штуки
- Перець чорний горошок - 1 Чайна ложка
- Картопля - 1, 25 кілограма
- Кукурудза, банку - 1 штука
- Сіль - 2 чайних ложки
- Сік лайма - 1/4 склянки
- Кінза різана - 1/4 склянки
- Сухарики або часточки лайма - За смаком (по бажанню)
1. Курку розділити на 8 частин і покласти у велику каструлю. Корінь селери, морква і цибуля промити, почистити і розрізати на 3-4 частини. Додати в каструлю. Сюди ж додати гілочки кінзи, лавровий лист і перець горошок. Покласти 0, 5 кг картоплі і влити 10 склянок води. Довести до кипіння і варити 45 хвилин на повільному вогні поки курка і картопля не зваряться. Шумівкою вийняти м'ясо і картоплю з каструлі, бульйон процідити і вилити назад в каструлю. Зварені овочі викласти в бульйон.
2. Картопля в окремому посуді розім'яти, додавши до нього 1 склянку бульйону. М'ятий картопля додати в каструлю.
3. Зварену курку звільнити від кісток і шкірки. М'ясо нарізати дрібними шматочками.
4. Сиру картоплю, що залишився, почистити і нарізати середніми за розміром кубиками. Покласти кубики картоплі в суп і на високому вогні довести до кипіння. Варити картоплю на слабкому вогні. Додати туди шматочки м'яса, кукурудзу і посолити. В кінці варіння додати сік лайма і нарізану зелень кінзи. Подавати цей суп можна з грінками або часточками лайма.
