Ладу (індійські солодощі)
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 20
Час приготування: 3 г. 0 хв.
Різноманітні солодощі народів світу - це моє захоплення. Рецептів, як приготувати ладу (індійські солодощі), на просторах інтернету досить, але тільки деякі з них дійсно справжні.
Опис приготування:
Ладу - це найніжніші кульки, які таять у роті. Таке ласощі обов'язково стане улюбленим десертом у вашій родині. Цей рецепт максимально оригінальний, однак замість масла ДХІ використовую звичайне вершкове масло. А то саме масло можна зробити заздалегідь, рецептів його приготування в інтернеті безліч.
- Зерна кардамону - 8 штук
- Вершкове масло - 400 грам
1. Вершкове масло кладу в каструлю і відправляю на невеликий вогонь, розтоплюю потроху.
2. Маш - це різновид сочевиці. Гарненько промиваю його і викладаю на деко в один шар.
3. Відправляю деко в розігрітий до 180 градусів духовку до отримання злегка золотистого кольору.
4. Горіхи (мигдаль і кешью) мою, потім подрібнюю в блендері або ножем (качалкою). Потрібно, щоб залишалися цільні шматочки.
5. Сковороду розігріваю, потім викладаю суміш з подрібнених горіхів, обсмажую на сухій сковороді до появи приємного аромату.
6. Підсушений маш подрібнюю в блендері до стану борошна, роблю це в кілька підходів. Просіваю маш через дрібне сито.
7. Великі частинки, які залишаються в ситі, знову відправляю в кавомолку і проціджую через сито.
8. В результаті отримую борошно з маша, до якої додаю цукрову пудру і підсмажені горіхи. Додаю подрібнені зерна кардамону.
9. В окрему миску всипав 4 столові ложки борошна і вливаю 2 ложки олії, гарненько перемішую до освіти вологою крихти.
10. З крихти формую кульки, проробляю ті ж дії з іншими складовими.
11. Готові кульки укладаю на піднос і розміщую в холодильник на пару годин.
12. Готові кульки посипаю рясно цукровою пудрою і подаю до столу.
