Кекс різдвяний з мандаринами
(покроковий рецепт з фото)
Різдвяний кекс - це обов'язкова страва на Різдво на заході. Ця традиція дійшла і до нас. Кекс виходить неймовірно смачним завдяки цитрусам, спецій і різдвяного чарівництва.
Більше не шукайте рецепт, як приготувати кекс різдвяний з мандаринами, тому що цей - краще за всіх, я перепробувала! З сухофруктів я використовувала курагу, чорнослив, фініки. Додайте свої улюблені або цукати. Кекс виходить повітряним, ароматним, з приємними нотками апельсина і мандарина.
- Вершкове масло - 150 грам
- Цукор - 125 грам
- Борошно - 125 грам
- Яйця - 3 штуки
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Мандарини - 2 штуки
- Сухофрукти - 150 грам
- Апельсиновий лікер - 2 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 20 грам (в начинку)
- Цукор - 1 Чайна ложка (в начинку)
- Дрібний цукор - 1 Ст. Ложка (для прикраси)
- Яєчний білок - 1 штука (для прикраси)
- Мандарини - 1 штука (для прикраси)
- Лимон - 1 штука (для прикраси)
- Гілочка розмарину - 1 штука (для прикраси)
- Цукрова пудра - 1 Ст. Ложка (для прикраси)
1. Очистіть мандарини, викладіть часточки на 1 час, щоб плівочка трохи підсохла.
2. Сухофрукти залийте апельсиновим лікером на 30 хвилин.
3. Розм'якшене вершкове масло збийте з цукром в пишну масу за допомогою міксера.
4. Далі по одному вбивайте яйця, не зупиняючи роботу міксера.
5. Просійте борошно разом з розпушувачем і акуратно збивайте на невеликій швидкості.
6. На розігріту сковороду викладіть 20 грам вершкового масла. Додайте 1 ч.Ложку сахара, а потім викладіть часточки мандарина і обсмажуйте з кожного боку по 2 хвилини.
7. На цю ж сковороду відправте сухофрукти в лікері. Прогревайте, поки не випарується алкоголь. Коли вони охолонуть - надішліть їх в тісто і акуратно перемішайте.
8. Форму для випічки змастіть маслом і присипте борошном. Викладіть тісто, перекладаючи його карамелізованими мандаринами. Випікайте 1 годину в духовці, розігрітій до 180 градусів.
9. Коли кекс охолоне, прикрасьте його збитим білком, присипте цукровою пудрою. Викладіть часточки мандарина і лимонну цедру. Розмарин замінить ялинкові гілки.
