Картопляні зрази з овочами
(покроковий рецепт з фото)
Смачні, соковиті - такі картопляні зрази з овочами в домашніх умовах мені навіть більше подобається готувати, ніж м'ясні. А то ж фарш часто виявляється сухим в випічці, а тут - все ідеально!
Звичайно, такий рецепт приготування картопляних зраз з овочами легко можна трансформувати в вегетаріанський і пісний, - адже не дарма ж тут одні овочі в інгредієнтах! А одне-нещасне яйце, якщо так вже воно вам заважає, цілком можна замінити 1-2 ст.Л. Картопляного крохмалю або хоча б манки, - для скріплення тесту відмінно підійдуть! волі, як то кажуть, ваша. Ну а поки що я поділюся класичним рецептом картопляних зраз з овочами. Дуже смачно!
- Картопля - 1 кілограм
- Яйце - 1 штука
- Борошно - 5-6 Ст. Ложок
- Капуста - 0.5 штуки (половина качана)
- Цибуля - 1-2 штук
- Помідори - 2 штуки (або 2 ст.Л. Томатної пасти)
- Болгарський перець - 1 штука (по бажанню)
- Спеції - За смаком
1. Картопля відварити, як зазвичай. Тиснемо в пюре, солимо, перчим, змішаємо з сирим яйцем і борошном.
2. Всі овочі подрібнити, трохи обсмажити, а потім згасимо. Капуста не повинна стати зовсім коричневої, - цілком достатньо, щоб перестала хрустіти, і трохи розм'якшилася. Солимо, перчимо до смаку.
3. З картопляного пюре формуємо коржі, по центру кожної, - овочева суміш. Закриваємо краю, і формуємо пузаті котлетки. Обсмажуємо їх з усіх боків на сковороді.
4. Готово!
