2023-02-16

Хан-плов з фрикадельками
(покроковий рецепт з фото)

Хочу запропонувати вам рецепт-варіацію на тему шах-плову в лаваші. Смачне в цьому плові всі: і фрикадельки, і рис, і хрустка скоринка. Блюдо виходить ароматним, смачним, ситним, спробуйте його!

Рецепт, як приготувати хан-плов з фрикадельками, звичайно, складніше приготування звичайного плову. Але якщо ви все ж приготуєте його, то вже точно не пошкодуєте про витрачений час і сили. Хан-плов виходить воістину унікальним на смак. Мал, запечений разом з ароматними фрикадельками і овочами, в тесті виходить просто неймовірно смачним.

Фарш яловичий - 500 грам
Морква - 1-2 штук
Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
Рис довгозерний - 200 грам
Гаряча вода - 150 мілілітрів
Рослинна олія - 100 мілілітрів
Борошно - 200 грам
Яйце - 1 штука
Шафран - 1 щіпка
Сіль, перець - За смаком

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рис відварити в підсоленій воді з додаванням шафрану майже до готовності, НЕ доварити його всього кілька хвилин.

Фарш посоліть і поперчіть за смаком, сформуйте з нього невеликі кульки, викладіть їх на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Обсмажте фрикадельки в невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистої скоринки.

Лук поріжте півкільцями, морква поріжте великою соломкою. Надішліть овочі в сковороду до фрикадельок і смажте ще хвилин 7-10.

Приготуйте заварне тісто. Борошно змішайте з сіллю, додайте до неї 1, 5 ст. Ложки рослинної олії, влийте окріп і енергійно перемішайте.

Замісити м'яке тісто.

Тісто розкачати тонко в формі кола, розріжте його на 8-10 секторів. Форму для запікання або казанок рясно змастіть рослинною олією, викладіть сегменти тесту, щоб покрилося дно і стіни, а кінчики щоб звисали через бортик.