Грузинський суп «Xarco»
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4-5
Час приготування: 2 г. 15 хв.
У Грузії «Харчо» знають і вміють готувати по-своєму в кожному будинку, як борщ в Україні або розсольник в Росії. Суп смачний і поживний, пропоную спробувати!
Опис приготування:
"Xarco" готують з яловичини або баранини. Можна зустріти не один рецепт цього супу з додаванням волоських горіхів, зелений, гострого перцю. Суп ситний, поживний, гострий і густий. Якщо хочете зігрітися або поповнити своє домашнє меню новим блюдом, обов'язково рекомендую цей рецепт. І ще: чим довше буде настоюватися суп, тим яскравіше розкриються його смакові якості!
- Баранина - 350 грам
- Болгарський перець - 2 штуки
- Томати - 2 штуки
- Цибуля - 1 штука
- Braai - 1 пучок
- Часник - 3-4 зубчиків
- Лимон - 1 штука
- Мал - 0, 5 склянки
- Сіль, перець - За смаком
- Рослинна олія - За смаком
- Томатна паста - 1 Ст. Ложка
- Лавровий лист - 2 штуки
1. У каструлю викладіть м'ясо і залийте його водою (близько 2, 5 L). Доведіть до кипіння і варіть в підсоленій воді 90 хвилин.
2. Обов'язково видаліть піну, утворилася при закипанні.
3. Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.
4. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
5. Вимийте томати, наріжте кубиками середнього розміру.
6. Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть цибулю.
7. Обсмажте цибулю до золістого кольору і додайте болгарський перець, помідори, ложку томатної пасти.
8. Влийте столову ложку лимонного соку, сіль і poperčite. Гасіть все близько 15 хвилин.
9. У готовий бульйон викладіть підготовлені овочі.
10. Відразу додайте промитий рис, і гарненько все перемішайте.
11. Додайте в каструлю лавровий лист, варіть все ще 15-20 хвилин. Зніміть суп з вогню. Очистіть часник і наріжте його дрібно, подрібніть кінзу, змішайте.
12. Додайте часник із зеленню в суп.
13. Перемішайте, за смаком посоліть і поперчіть суп, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися.
14. Готовий суп подавайте гарячим, прикрасивши гілочкою зелені.
