Галета з житнього тесту з грушею
(покроковий рецепт з фото)
Галета з ароматною начинкою з груш. Рецепт простий, в основі пирога тісто з житнього та пшеничного борошна, приготоване на вершковому маслі. За цим рецептом завжди виходить вдале тісто, спробуйте!
Тісто для галети готуємо на основі двох видів борошна. Частка 50 з 50 найкраще підходить для галетного тесту. Після випікання виходить тонкий шар легкого і сирного суфле, яке ідеально тримає вологу начинку. Груші вибираємо солодкі й ароматні, вони надають особливого смаку випічці.
- Борошно житнє - 100 грам
- Борошно пшеничне - 100 грам
- Сіль - 1 щіпка
- Вершкове масло - 100 грам
- Вода - 3-4 Ст. Ложок
- Цукор - 2 Ст. Ложки
- Крохмаль - 1 Чайна ложка
- Обкладинка - 2 щіпки
- Цукрова пудра - 1 Ст. Ложка
- Груші - 500-600 грам
Підготуємо інгредієнти.
У миску насипаємо 2 види борошна і сіль.
Додаємо вершкове масло і перетираємо до легкої крихти. Можна перетирати виделкою, руками або використовувати блендер для сипучих продуктів.
У тісто-крихту наливаємо крижану воду. Спочатку додаємо пару ложок, потім замішуємо тісто і додаємо воду ще, поки не замісити пружне, але однорідне тісто. Зазвичай, йде 3-5 ложок води.
Замішуємо тісто і збираємо в грудку.
Перекладаємо тісто, надаючи йому форму коржі, кладемо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Підготуємо начинку. Груші нарізаємо часточками, видаливши попередньо серцевину. До грушам додаємо цукор, крохмаль і корицю. Перемішуємо.
Остигнуло тісто дістаємо з холодильника, кладемо на папір для випічки і розгортаємо товщиною 3-4 мм.
Переносимо тісто разом з папером на деко. Зверху на галетное тісто викладаємо начинку з груш, відступаючи від країв.
Краї тесту піднімаємо і загортаємо на начинку, збираючи і защипуючи по всьому периметру.
Відправляємо деко в духовку. Випікаємо 30 хвилин при температурі 190 градусів.
Готову галету дістаємо з духовки, даємо охолонути і щедро посипаємо цукровою пудрою.
Готову галету дістаємо з духовки, даємо охолонути і щедро посипаємо цукровою пудрою.
Розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю.
Смачного!
