Французькі відбивні зі свинини в духовці
(покроковий рецепт з фото)
Дуже часто в приготуванні страв використовую свинину, мені дуже подобається її смак, м'якість і то, що м'ясо дуже поживне. Розповідаю, як приготувати французькі відбивні зі свинини в духовці.
Таке блюдо роблю майже до кожного свята. Воно мені подобається за простоту і легкість приготування, за смакові властивості, тим більше, що свинина добре поєднується з різними гарнірами і легко засвоюється організмом. Іноді додаю скибочки ананаса, апельсина або ж ароматні трави.
- Свинячий ошийок - 1 кілограм
- Гриби - 1 кілограм
- Цибуля - 3 штуки
- Твердий сир - 100 грам
- Плавлений сир - 100 грам
- Томат - 2 штуки
- Гірчичний - За смаком
- Сіль і перець - За смаком
- Масло рослинне - 3 Ст. Ложки
1. Гриби можна брати будь-які (у мене печериці), очищаю їх від шкірки і зрізаю край плодоніжки, потім перекидають на друшляк і гарненько мою.
2. Вимиті і очищені гриби нарізаю тонкими пластинами.
3. Сковороду розігріваю з рослинним маслом, потім відправляю туди гриби.
4. Тим часом чищу і мою цибулю, нарізаю його тонкими півкільцями.
5. Коли вся рідина з грибів на сковороді вже випарувалася, тоді додаю подрібнену цибулю.
6. Вміст сковороди перемішую і обсмажую до золотистого кольору цибулі, потім перекладаю на тарілку.
7. Плавлений сир попередньо відправив в морозильну камеру, потім подрібнюю на крупній тертці обидва види сиру.
8. Шматок свинини мою і нарізаю шматочками близько 1-1, 5 сантиметрів в товщину.
9. Кожен шматочок м'яса обертають в харчову плівку і відбиваю молоточком.
10. Деко змащую олією (можна покласти пергамент) і викладаю відбите м'ясо в один шар.
11. Кожен шматочок солю і перчу, змащую гірчицею і викладаю по центру приготовану з грибів і цибулі начинку.
12. Томати мою і нарізаю кружечками або півкільцями, розподіляю їх по свинині.
13. Посипаю свинину спершу плавленим, а потім вже твердим сиром і відправляю в духовку.
14. Випікаю відбивні в розігрітому до 180-200 градусів духовці 35-45 хвилин, потім м'ясо відразу ж подаю на стіл.
