2021-02-20

Французька піца
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 2

Час приготування: 3 г. 0 хв.

У Франції теж є піца, в різних регіонах своя: є"савойська" , є"ельзаське" , яка називається"flammekueche" або"палаючий пиріг" , рецептом саме цієї піци я хочу поділитися.

Опис приготування:

Спробувавши французьку піцу"flammekueche"з регіону Ельзас хоч один раз, вже неможливо від неї відязикатися, будете готувати ще і ще, так як готується вона дуже просто, виходить дуже смачно. Дивіться покроковий рецепт і розширюйте"географію" своїх рецептів.

Вода - 165 мілілітрів
Борошно - 240 грам
Дріжджі свіжі - 5 грам
Сіль - 1 щіпка
Цукор - 1 щіпка
Оливкова олія - 2 Ст. Ложки(1 ст. Ложка в тісто, 1 ст. Ложка зверху на піцу)
Вершковий сир"маскарпоне" - 100 грам (у Франції використовується"крем-фреш" , що відповідає нашим жирним сільським вершкам, можна замінити на будь-який жирний вершковий сир.)
Червона цибуля - 1 штука (добре, якщо це буде цибулю-шалот)
Бекон сирокопчені (або корейка, грудинка) - 100 грам
Сир твердий або напівтвердий - 100 грам
Сухі прованські трави - 1 Чайна ложка

Підготуйте інгредієнти.

У ємність для замішування тіста влийте воду, розчиніть сіль, цукор, дріжджі, влийте 1 ст. Ложку оливкової олії.

Всипте просіяне борошно.

Замісити тісто руками або за допомогою міксера. Наройте плівкою і залиште для бродіння на 1, 5-2 годину, в процесі бродіння 1-2 рази зробіть обминку тесту методом"розтягнути і скласти" .