Рецепт Еклери з сирним кремом фото

Еклери з сирним кремом
(покроковий рецепт з фото)

Європейська кухня , Французька кухня
Тісто , Молочні продукти , Сир
Дієтичне харчування
На святковий стіл
Випічка , Еклери
Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 г. 10 хв.

Еклери - один з найвідоміших десертів французької кухні. Їх популярність пояснюється прекрасним смаком в поєднанні з простотою і привабливим виглядом. Спробуйте зробити їх будинку.

Опис приготування:

Вам буде корисно дізнатися про те, як приготувати еклери з сирним кремом. Це повітряна випічка з великою кількістю начинки і хрустким тестом. У класичному рецепті використовується заварний крем, і ми теж його зробимо, тільки додамо сир. Це поєднання ідеально і сподобається багатьом.

  • Вершкове масло - 160 грам(100 г - в тісто, 60 г - в вершках)
  • Сир - 150 грам
  • Вода - 200 мілілітрів
  • Яйце - 3 штуки(2 шт - в тісто, 1 шт - в вершках)
  • Борошно - 1 Склянка
  • Молоко - 1 Склянка
  • Цукор тростинний - 2 Ст. Ложки(1 ст. Ложка - в вершках, 1 ст. Ложка - в сирну масу)
  • Ванілін - 1 щіпка
еклери з сирним кремом - фото крок 1
Воду закип'ятіть в каструлі з товстим дном. Потім додайте в неї масло шматочками.
еклери з сирним кремом - фото крок 2
Коли маса стане однорідною, відразу ж додайте в неї борошно. Замішайте тісто.
еклери з сирним кремом - фото крок 3
Остудіть тісто, а потім додайте в нього яйця. Ретельно перемішайте.
еклери з сирним кремом - фото крок 4
Деко застеліть пергаментним папером. Кондитерським мішком видавіть еклери на достатній відстані один від одного.
еклери з сирним кремом - фото крок 5
Запікайте тісто при 200 градусах протягом 35-45 хвилин. Еклери остудіть.
еклери з сирним кремом - фото крок 6
Тепер зробіть крем. Ст. Ложку борошна змішайте з молоком, збитим яйцем і тростинним цукром. Крем поставте на водяну баню і варіть до загустіння. В кінці додайте масло.
еклери з сирним кремом - фото крок 7
Сир змішайте з цукром і ваніліном.
еклери з сирним кремом - фото крок 8
Заварний крем добре перемішайте з сирною масою.
еклери з сирним кремом - фото крок 9
Еклери наповніть кремом за допомогою кондитерського мішка. Приємного чаювання!

Схожі рецепти