Домашня шинка зі свинини
(покроковий рецепт з фото)
Куплені м'ясні делікатеси часом викликають сумніви в своєму складі і якості. Але не поспішайте відмовлятися від них зовсім, адже є рецепт приготування домашньої шинки зі свинини.
Цей простий рецепт домашньої шинки зі свинини - відмінна альтернатива ковбасі та іншим готовим м'ясним продуктам. Натуральна і ароматна, така шинка стане ситним і апетитним сніданком, а також може бути подана до столу з гарніром або салатом.
- Свинина - 1-1.5 кілограма
- Вода - 1 літр
- Сіль - 100 грам
- Спеції - За смаком
1. Класичний рецепт домашньої шинки зі свинини передбачає використання найпростіших спецій, але при бажанні можна взяти абсолютно будь-які приправи за смаком. Приготування шинки в такому варіанті займає досить багато часу, проте основна його частина йде на просаливание м'яса.
2. Для приготування розсолу необхідно з'єднати сіль, спеції і залити все це водою. Зі спецій в даному випадку використовується суміш перців (чорний, запашний, гострий) і гвоздика. Можна додати пару лаврових листочків, а також інші ароматні спеції. Надіслати все на вогонь і довести до кипіння. Потім остудити повністю.
3. Щоб шинка як слід просочилася розсолом, зручно використовувати шприц. З його допомогою можна обколоти м'ясо з усіх боків. Свинину викласти в глибоку ємність і залити залишками сольового розсолу. Зверху поставити вантаж (банку з водою, наприклад) і відправити в холодильник. Рецепт приготування домашньої шинки зі свинини передбачає, що м'ясо буде просолюється не менше 3 діб. Протягом цього часу свинину потрібно перевертати кілька разів, щоб вона рівномірно просочувалася.
4. Після того, як м'ясо як слід просочилося сіллю, його можна туго перев'язати, щоб воно добре тримало форму і відправити в киплячу воду. На мінімальному вогні варити близько двох годин. Потім акуратно дістати шинку і промити її під холодною водою. Залишити "відпочивати" шинку на ніч.
5. Ось і весь простий рецепт домашньої шинки зі свинини. Тепер її можна акуратно нарізати і подавати до столу. Апетитна і натуральна вона сподобається не тільки дорослим, але і діткам.
