Рецепт „Бісквітне сметанне тістечко з помадкою“

Поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо до стійкої піни.

Розтираємо жовтки з цукром до білого кольору і додаємо сметану. Потім - ванілін за смаком і борошно. Добре перемішуємо і обережно додаємо збиті білки.

Виливаємо тісто в прямокутну форму для випічки, попередньо змащену маслом.

Випікаємо при температурі 220 градусів 20-25 хвилин. Готовий бісквіт повинен злегка пружинити при натисканні рукою.

Охолоджуємо бісквіт, нарізаємо будь-якою формою і посипаємо цукровою пудрою.

Потім намазуємо тонкий шар варення.

Тепер готуємо помадку. У гарячу воду кладемо цукор і перемішуємо до розчинення, потім варимо на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Перевіряємо готовність помадки наступним чином: беремо краплю сиропу і опускаємо її в холодну воду. Якщо крапля перетворитися з цукровий грудочку, який можна скачати пальцями, то помадка готова.

Глазіруем наші бісквітні основи помадкою.

Відправляємо тістечка в холодне місце на 30-60 хвилин.

Смачного!

• Мука - 320 грам
• Крем - 380 грам
• Яйця - 6 штук
• Цукор - 620 грам(220-для тіста, 400 для помадки)
• Ванілін - - За смаком
• Лимонна кислота - 3 грами
• Вода - 130 мілілітрів
• Варення - 1 Склянка
• Цукрова пудра - - За смаком