Розсольник класичний рецепт з перловкою
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6-7
Час приготування: 40 хв.
Розсольник готуватися на м'ясному бульйоні з перловою крупою, солоними огірками та іншими овочами.
Опис приготування:
У класичному варіанті розсольнику овочі не смажаться для заправки супу, а варяться в бульйоні разом з крупою. Суп виходить наваристий, смачний, з приємним огірковим смаком. Приступимо.
- Бульйон м'ясний - 2 L
- Картопля - 4 штуки
- Морква - 1 штука
- Цибулина - 1 штука
- Огірки солені - 3 штуки
- Перлова крупа - 100 грам
- Цибуля зелена - 1 пучок (невеликий)
- Сіль - За смаком
1. Приготуємо овочі, крупу і бульйон для розсольнику. Бульйон може бути будь-яким: яловичим, свинячим або курячим. Також часто використовують субпродукти для варіння розсольнику. Доведіть бульйон до кипіння.
2. Крупу перлову переберіть, видаліть сміття і промийте під проточною водою.
3. Кладемо перловку в киплячий бульйон і варимо до готовності. Бульйон солимо за смаком.
4. Наріжемо огірки кубиками.
5. Наріжемо лук і морква.
6. Наріжемо картопля.
7. Додаємо до перловки овочі і огірки. Якщо огірки недостатньо кислі, влийте трохи огіркового розсолу в суп. Варимо 20 хвилин.
8. Поріжте дрібно цибулю.
9. Додаємо цибулю, проварюємо 1 хвилину і вимикаємо. Розсольник з перловкою готовий. Приємного! Подають розсольник зі сметаною.
