Овочевий крем-суп з сухариками
(покроковий рецепт з фото)
Овочеві супи корисні, вони багаті вітамінами і поживні. Пюрірованние супи не так давно стали з'являтися на нашому столі, але багато їх полюбили. Дивіться, як приготувати овочевий крем-суп з сухариками.
Овочевий крем-суп, приготований з селери, це популярне блюдо в німецькій і австрійській кухні. Так як у селери сильний аромат, то і суп виходить з унікальним смаком. Картопля і ріпчасту цибулю додають солодку нотку, а зелена цибуля - свіжість. Це економний і низькокалорійний суп, легкий в приготуванні.
- Корінь селери - 160 грам
- Картопля - 50 грам
- Цибуля ріпчаста - 1/2 штуки
- Бульйон овочевий - За смаком (або вода)
- Масло оливкове - 1 Чайна ложка
- Вершки - 1 Чайна ложка (нежирні)
- Мускатний горіх - 1 щіпка (мелений)
- Чорний перець - За смаком (мелений)
- Сіль - За смаком
- Цибуля зелена - За смаком (для подачі)
- Сухарики - За смаком (для подачі)
Всі овочі почистіть, промийте під проточною водою. Ріпчасту цибулю наріжте невеликими кубиками.
У каструлю налийте оливкова олія, обсмажити цибулю на слабкому вогні, додавши через кілька хвилин 1/2 ополоника овочевого бульйону або води.
Корінь селери і картоплю наріжте кубиками.
До цибулі додайте селеру і картоплю.
Перемішайте, сіль за смаком, влийте пару половников овочевого бульйону або води, щоб покрити овочі.
Доведіть до кипіння і продовжуйте готувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
М'які, готові овочі перетворите в пюре за допомогою погружного блендера, доливаючи бульйон або воду, якщо необхідно. Додайте мускатний горіх, перець і, якщо потрібно, щіпку солі.
Додайте вершки.
Збийте суп-крем ще раз. За бажанням поверніть його в каструлю і підігрійте.
Подайте овочевий крем-суп порційно, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею та сухариками з хліба, підсмаженого в духовці, протягом декількох хвилин. Смачного!
