2024-07-24

Малиновий торт
(покроковий рецепт з фото)

Хочу поділитися з вами чудовим рецептом малинового торта. Зробити його не так вже й легко і швидко, але результат чудовий. Поєднання кисло-солодкого крему, малини, аромат ванілі - чудо, а не торт!

Малиновий торт можна робити не тільки влітку, але і в будь-який час року - використовуйте заморожену малину! В рецепт йде мигдальна мука, але якщо такої немає, дрібно подрібніть підсмажений мигдаль. І ще важливе зауваження: обережно вимішують тісто зі збитими білками і вершками. Вони можуть сісти. Звичайно, цей рецепт малинового торта більше підходить досвідченим кулінарам. Так як багато кроків, які потрібно робити акуратно і точно. Пропоную жовтки гріти на водяній бані, в іншому випадку вони можуть Podgora. Вершки теж збивайте акуратно, якщо перестараєтеся, вийде масло! Робіть торт не відразу, а частинами. Напередодні можна випекти пампушки, залити желе можна заздалегідь. Тоді приготування малинового торта стане легким і приємним. Успіхів і приємного апетиту!

Яйце - 6 штук (білок (тісто))
Желатин - 2 штуки (пакетик)
Яйця (жовтки) - 8 штук (крем)
Желатин - 2 штуки (пакетик (желе))
Ванілін - За смаком

Білки відокремити від жовтків.

Збити білки.

Додавати потроху цукор, білки повинні зберігати форму.

У білки просіяти борошно, пудру і мигдалеву борошно (або тертий мигдаль).

Акуратно замісіть тісто, щоб білки не сіли.

Розкласти тісто на лист пергаменту тонким шаром і випікати ін і180 градусах 15 хвилин.

Зубочисткою перевірте готовність тесту.

Для малинового желе замочіть 2 пакетика желатину в холодній воді.

Малину подрібніть, в каструлі доведіть її до кипіння разом з цукром. Додайте желатин і заважайте до повного розчинення.

Желе вилийте в таку ж за розміром форму, що і мигдальне тісто. І дайте йому застигнути в холодильнику.

Для крему розчиніть желатин в холодній воді.

Жовтки збийте з цукром в каструлі.

Додайте молоко і ванілін і поставте на слабкий вогонь постійно помішуючи.

Як тільки жовтки придбають текстуру згущеного молока, додайте желатин і безперервно заважайте до повного розчинення. Охолодіть до кімнатної температури.