Кролик тушкований з чорносливом
(покроковий рецепт з фото)
М'ясо кролика вважається одним з найбільш дієтичних, незважаючи на те, що воно досить жирне. Щоб надати м'ясу пікантності, спробуйте загасити його з чорносливом. Аромат буде просто незабутній!
Якщо вам хочеться дізнатися, як приготувати кролика, тушкованого з чорносливом, то в цьому рецепті ви знайдете все, що для цього необхідно. Вибирайте тільки свіже м'ясо і якісні продукти, і тоді ваше блюдо буде корисним і неймовірно смачним. Поєднання ніжного кролика і пікантного чорносливу нікого не залишить байдужим.
- Кролик - 1 штука
- Цибулина - 4 штуки
- Морква - 2 штуки
- Корінь селери - 1 штука
- Зубчик часнику - 2 штуки
- Чорнослив - 200 грам
- Сухе червоне вино - 500 мілілітрів
- Морська сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, спеції - За смаком
Обробити тушку кролика сокиркою. Великі частини розрубати, а нутрощі вийміть. Добре промийте м'ясо, обсушити його і покладіть в миску. Натріть кроля спеціями, налийте в миску вина. Додайте чорнослив і нарізану цибулю. Добре пам'ятаєте всі інгредієнти руками, перемішайте. Поставте кроля в мисці, накривши кришкою, маринуватися в холодильник на добу.
Вийміть м'ясо з холодильника, злийте з миски вино. Відберіть шматки кроля від кілець цибулі і чорносливу.
Розігрійте олію в сковороді з товстим дном, обсмажте на ньому кроля з усіх боків до золотистої скоринки. Це можна зробити і на вершковому маслі, але тоді великий ризик того, що кролик підгорить. Часник подрібніть будь-яким способом, корінь селери і моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі в рослинному маслі кілька хвилин.
Тепер складіть у велику каструлю всі інгредієнти шарами. Викладіть зверху чорнослив. Залийте вином, яке залишилося від маринаду. Приправте будь-якими спеціями на свій розсуд, або просто додайте сіль, перець і лавровий лист. Гасіть кроля під закритою кришкою на маленькому вогні до готовності близько години.
