Кальмари, тушковані з грибами, цибулею і сиром
(покроковий рецепт з фото)
Гурмани і любителі морепродуктів оцінять блюдо гідно. Спробуйте варіант, як приготувати кальмари, тушковані з грибами. Блюдо виходить соковитим, ніжним з делікатним смаком. Те, що потрібно!
При роботі з кальмаром головне - не зраджувати його тривалій термічній обробці, інакше замість смачного і ніжного делікатесу ми отримаємо гумові та абсолютно неїстівні морепродукти. Таке блюдо не зашкодить вашій фігурі, якщо вибирати низькокалорійні сметану і сир. Робиться все просто і досить швидко. Приступаємо!
- Кальмар - 1 штука
- Крем - 2-3 Ст. Ложок
- Гриби - 150 грам
- Сир - 50 грам
- Цибулина - 1 штука
- Сіль і спеції - За смаком
1. Перш за все починаємо з того, що готуємо всі інгредієнти. Кальмара обдаємо окропом і очищаємо, а якщо не очищаємо, то обов'язково відварюємо його, опустивши на 1 хвилину в окріп.
2. Почищену тушку кальмара нарізаємо тонкими кільцями.
3. Гриби промиваємо під проточною водою, знімаємо з них шкірку, обрізаємо край ніжки, нарізаємо гриби середніми шматочками (можна брати будь-які гриби на смак).
4. Шматочок твердого сиру натираємо на крупній тертці.
5. Цибулину очищаємо, миємо й нарізаємо кубиками за розміром, як і гриби.
6. Сковороду відправляємо на вогонь, наливаємо в неї трохи рафінованої олії. Як тільки нагріється - кладемо цибулину, після чого відправляємо туди ж гриби і смажимо до випаровування вологи.
7. Після випаровування відправляємо до грибів і цибулі нарізаний кальмар. Солимо, додаємо спеції за смаком, кладемо сметану, накриваємо все кришкою і тушкуємо близько 5 хвилин, після чого кидаємо сир і знову накриваємо кришкою.
8. Тушкуємо все кілька хвилин, до повного розплавлення сиру, при подачі прикрашаємо кальмар зеленню.
