Хліб з вівса
(покроковий рецепт з фото)
Дуже ароматний і корисний домашній хліб, приготований з цільних зерен вівса. А в результаті додавання в тісто вівсяної муки грубого помелу хліб набуває приємний колір і злегка пухку структуру.
Хліб з вівса не володіє такою ж легкістю і м'якістю, як пшеничний, але тим не менш, його обов'язково варто спробувати, адже він виходить неймовірно смачним, пружним, злегка розсипчастим і дуже корисним.
- Вода - 200 мілілітрів
- Зерна вівса - 50 грам
- Борошно вівсяне - 50 грам
- Борошно пшеничне - 80-100 грам
- Дріжджі сухі - 7-10 грам
- Цукровий пісок - 1 Чайна ложка
- Сіль кухонна - 1 Чайна ложка
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування хліба з вівса.
Воду доведіть до кипіння і залийте нею зерна, залиште їх для набухання і розм'якшення на 10-15 хвилин.
За допомогою блендера ретельно подрібніть розм'якшений овес разом з водою. В результаті повинна вийти однорідна кашоподібна маса.
Додайте цукор і сухі дріжджі в підготовлену вівсяну масу, переконавшись, що вона має невисоку температуру (повинна бути приємно теплою).
Залиште вівсяну масу з дріжджами на 5-7 хвилин до появи пінної "шапочки" .
Додайте в майбутнє тісто сіль і просіяне вівсяну муку, перемішайте ложкою.
Частинами введіть в тісто просіяне борошно і замісити м'яке тісто.
Готове тісто для хліба з вівса виходить пластичним, злегка важкуватим. Залиште його в теплому місці під рушником на 25-35 хвилин.
Тісто добре підніметься, а на його поверхні з'являться невеликі тріщинки.
Обімніть підійшло тісто і сформуйте з нього хліб довільної форми, розмістіть виріб на деку, застеленому пергаментом або спеціальним килимком.
Помістіть хліб з вівса в нерозігріті духовку і встановіть температуру 180 градусів. Випікайте його протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору і легкого розтріскування поверхні.
Дайте готовій випічці охолонути, після чого насолоджуйтеся смачним і корисним домашнім хлібом!
