Еклери з сирною начинкою
(покроковий рецепт з фото)
Відмінна закуска на будь-який фуршет або святковий стіл - еклери з сирною начинкою. Цей дивовижний десерт родом з Франції, але готувати його можна не тільки з вершками, але і з солоною начинкою.
Коли в дев'ятнадцятому столітті відомий французький кулінар Марі-Антуан-Карем придумав еклери, він не підозрював, що кулінари з усього світу будуть експериментувати з цим дивовижним ласощами. Я пропоную приголомшливий рецепт приготування святкової повсякденному закуски - еклери з сирною начинкою. Якщо начините їх ще теплими - начинка розтане і ви зможете насолодитися приголомшливим смаком.
- Вода - 250 мілілітрів
- Вершкове масло - 150 мілілітрів
- Яйця - 4 штук
- Борошно - 200 грам
- Кунжут - За смаком
- Мускатний горіх - За смаком
- Сир - 150 грам
- Майонез - 150 грам
- Зелень - За смаком
- Часник - 1 зубчиків
1. Для еклерів нам знадобиться звичайне заварне тісто. Для початку поставимо на вогонь ємність з водою, вершковим маслом (можна замінити маргарином) і дрібкою мускатного горіха.
2. Доводимо до кипіння, додаємо борошно. Швидко замішуємо тісто. Поступово додаємо по одному яйця і продовжуємо заважати.
3. За консистенцією тісто має вийти, як на фото. Правильна консистенція заварного крему - коли тісто з ложки падає трикутником.
4. Обсмажуємо трохи кунжут.
5. За допомогою кулінарного мішка викладаємо наші заготовки для еклерів на деко. Посипаємо тісто кунжутом і відправляємо в розігріту духовку.
6. Еклери в середньому випікаються 20 хвилин при температурі 180 градусів. А тим часом зробимо начинку: натираємо сир на тертці, додаємо часник, зелень і майонез.
7. Все ретельно перемішуємо. Із зелені краще брати кріп, він смачніший поєднується з сиром і часником.
8. Коли еклери випекли і трохи охололи, розрізаємо їх збоку, додаємо начинку.
9. От і все, наші еклери з сирною начинкою готові! Начинка для них може бути не тільки солодкої, але і солоної, як в даному випадку. Альтернативою сиру може бути курка, гриби або м'ясо.
