Борщ з куркою і квасолею
(покроковий рецепт з фото)
Борщ - одне з найпопулярніших перших страв на наших обідніх столах. Не дарма кажуть: "сто господинь- сто борщів" . У кожного є свій улюблений. Але сьогодні я приготувала борщ з куркою і квасолею.
Як і багато я варю борщ по-своєму. У мене він не жирний, НЕ наваристий, а можна сказати дієтичний. Традиційну зажарку не роблю, а тільки злегка припускають морква і цибуля в сковороді з невеликою кількістю масла. Замінювати помідори томатною пастою не рекомендую, буде не так смачно. За смаком можете додати будь-які спеції. Подавайте зі сметаною або без неї.
- Курка - 350 грам
- Вода - 1, 5 L
- Картопля - 2-3 штук
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Буряк - 100 грам
- Помідори - 2-3 штук
- Квасоля - 150 грам
- Капуста - 300 грам
- Лавровий лист - 1 штука
- Сіль - За смаком
- Олія соняшникова рафінована - 30 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка, кріп - 5 грам
Будь-які частини курки помийте і викладіть в каструлю, залийте свіжою фільтрованої водою.
Вміст каструлі доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, зніміть піну. Варіть бульйон до м'якості курки. Після курку дістаньте з каструлі і відкладіть в сторону.
Буряк очистіть, помийте і натріть на тертці. Додайте в каструлю з бульйоном.
Поки буряк вариться, картопля очистіть, помийте і наріжте кубиками.
Цибулю і моркву очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викладіть в сковороду з соняшниковою олією.
Припустіть морква з цибулею на сковороді протягом 7-8 хвилин.
Додайте в каструлю.
Через 10 хвилин викладіть в каструлю картоплю і нарізану тонкою соломкою капусту.
Помідори подрібніть будь-яким способом і додайте в борщ. У мене був готовий морс.
Борщ посоліть за смаком і додайте лавровий лист. Варіть до готовності всіх інгредієнтів на самому мінімальному вогні.
В кінці додайте відварну квасоля.
А також подрібнений часник.
Петрушку або кріп дрібно наріжте і викладіть в готовий борщ. Поверніть відварну курку в каструлю.
Ароматний, ситний і смачний борщ готовий. При подачі в кожну тарілку додайте відварну курку.
