Бастурма з індички
(покроковий рецепт з фото)
Перед вами простий рецепт бастурми з індички. Дивимося і запам'ятовуємо, щоб на всі випадки життя була смачна холодна закуска!
Для приготування бастурми з індички нам знадобиться свіжа вирізка птиці. Я також беру коньяк три зірки і суміш спецій для приготування в'яленого м'яса.
- Індичка - 1 кілограм
- Сіль - 700 грам
- Цукор - 2 чайних ложки
- Косарка - 5-6 Ст. Ложок
- Часник - 4-5 зубчиків
- Перець чилі - 1 штука
- Лавровий лист - 1-2 штук
- Koriandr - 0.5 чайних ложки
- Гвоздика - 1-2 штук
- Коньяк - 25 мілілітрів
- Вино - 25 мілілітрів
Підготуйте інгредієнти. Вирізка Допомога, приберіть плівки і розділіть на невеликі брусочки. Сіль змішайте з приправами, коньяком і вином.
Посипати з усіх боків м'ясо сіллю (бажано морської). Додайте спеції.
Закриваємо м'ясо в судочку.
Як пройде 12 годин, м'ясо потрібно обмити, обсушити і загорнути в марлю, лляну серветку або паперовий рушник.
Якщо рушник намокне, міняємо його. Бастурму перевертаємо в холодильнику пару раз.
Через добу бастурма з індички готова.
Готову бастурму з індички нарізаємо тоненько, подаємо охолодженої. Смачного!
