Рецепт „Şarʙin“

Перед вами покрокові рекомендації, як приготувати Шарбіні.

1. Для початку зробіть тісто. Для цього з'єднаєте яйця, щіпку солі, вода і мука. Замісити тісто щільне, скачайте його ковбаскою. Поки відставте його в сторону, займіться начинкою.

2. Ідеальний варіант - дрібно порубати баранину ножем. Однак також можна скористатися м'ясорубкою. Подрібніть м'ясо, додайте жирну свинину або просто жир.

3. Очищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Додайте у фарш.

4. Залишилося тільки посолити, поперчити за смаком, насипати трохи борошна (для скріплення) і влити воду. Ретельно перемішайте.

5. Від тесту відрізати невеликі шматочки, розгортайте їх кружечками.

6. У центр викладіть досить багато начинки.

7. Щільно защипите краю. От і все, залишиться тільки посмажити Шарбіні в домашніх умовах.

Для цього використовуйте сковороду з невеликою кількістю жиру або масла. Коли з двох сторін утворюється рум'яна кірочка, блюдо можна знімати з вогню і пробувати, що вийшло.

Виходить дуже ситно і смачно.

• Баранина - 800 грам
• Жирна свинина - 200 грам
• Цибулина - 2-3 штук
• Сіль - За смаком
• Перець - За смаком
• Борошно - 2 склянки(+ 1 столова ложка в начинку)
• Вода - 0.5 склянки(+ 60 мілілітрів в тісто)
• Яйце - 2 штуки