Аджика з хріном сира
(покроковий рецепт з фото)
Серед величезної кількості способів приготування аджики, кожна господиня зможе підібрати ідеальний для себе варіант і готувати цей чудовий гострий соус для своїх рідних і друзів.
Щоб надати аджике оригінальний смак, в неї додають різні спеції і приправи. У цьому рецепті хочу детально описати, як приготувати сиру аджику з хріном. Особливий смак цього соусу надає корінь хрону. При його подрібненні на м'ясорубку одягніть целофановий пакет, щоб не палило очі, і не текли сльози. Така аджика містить багато вітамінів, так як овочі залишаються сирими і не піддаються термічній обробці. Особливість цієї аджики в тому, що вона може зберігатися тільки в холодильнику і в щільно закритих банках. Сира аджика з хріном буде доречна і на звичайному вечері, і на святковому столі. Приготуйте і ви цей дуже корисний і смачний соус!
- Помідори - 1 кілограм
- Корінь хрону - 200 грам
- Часник - 200 грам
- Сіль - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 80 грам
- Перець солодкий - 5 штук
- Перець пекучий - 1 штука
- Оцет 9% - 80 мілілітрів
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Коріння хріну добре промийте, очистіть від шкірки. Натріть на тертці або пропустіть через м'ясорубку.
Помідори на кілька хвилин залийте окропом. Потім обдайте холодною водою і очистіть від шкірки. Зробіть з помідор пюре зручним для вас способом.
Горький і солодкий перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжки і пропустіть через м'ясорубку. Додайте до томатного пюре і измельченному хріну. Пропустіть через прес часник і все добре перемішайте.
Влийте оцет, щоб погасити надмірну гостроту.
Додати сіль за смаком.
Додайте цукор, щоб надати аджике необхідну солодкість. Добре перемішайте.
Сира аджика з хріном готова. Поставте на добу в холодильник, для того щоб вона добре настоялась. Потім розкладіть по стерильним банкам, закрийте капроновими або гвинтовими кришками і зберігайте в холодильнику. Смачного!
