Ватрушки з дріжджового тіста

Кількість порцій: 15 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Ватрушка - слово-то яке! Завжди згадується бабуся зі своєю випічкою. Рано вранці вона вже замісила тісто, і, коли ми з сестрою прокидалися, ватрушки були вже готові. Ох вже ці бабусі-майстрині!

опис приготування:

Вистоювати тісто для ватрушок не потрібно. Воно відмінно піднімається при самій випічці. Відразу після формування ставимо ватрушки в духовку для випічки.

Ватрушки навіть на другий день залишаються м'якими і смачними. Zaintrigovanи? Тоді не втрачайте часу і читайте, як приготувати ватрушки з дріжджового тіста.

• Борошно пшеничне— 500 грам
• Рослинна олія— 3-6 Ст. ложок
• Сир— 200 грам
• цукор— 300 грам(4-5 ст. ложок для тіста, 1-2 ст. ложки для начинки)
• Дріжджі сухі швидкодіючі— 11 грам
• сіль— 1 Чайна ложка
• Куряче яйце— 1 Склянка( для змащення ватрушек. У тесті яєць немає. Жовток використовуйте для змащування, а білок додайте в сирну начинку.)
• крем— 1 Ст. ложка( для начинки)
• Ізюм— За смаком
• кефір 2,5%  — 250-300  мілілітрів

Для приготування тіста на ватрушки нам необхідно двічі просіяти борошно. Це додасть майбутньому тесту легкість, тісто швидше підійде.

У теплому кефірі розведіть столову ложку сухих дріжджів. Дріжджі беремо без гірки, всього 11 грамів. У кефір додайте цукор і сіль. Дайте дріжджів прокинутися.

замісити тісто, вливши кефірну масу в борошно. В кінці замісу влийте 6 ст. ложок рослинного масла і знову вимісіть. Я замішую міксером з насадками для тіста. У мене заміс здійснюється за 7-10 хвилин.

Миску затягніть плівкою, поставте підніматися тісто в тепле, тихе місце. Влітку досить тісто залишити в накритою мисці просто на столі. Взимку краще розігріти духовку до 40 градусів, вимкнути духовку і в теплу духовку поставити тісто. Тісто підніметься за 1,5-2 годину.

Тісто розділіть на невеликі шматочки. Кожен шматочок скачайте в кульку і злегка пріплюсніте.

Коржі тесту перенесіть на деко. Висадіть їх на відстані один від одного.

Дно склянки змочіть в рослинному маслі, в кожній виноградному зробіть склянкою поглиблення.

У поглиблення викладіть сир, змішаний з цукром і сметаною.

У сирі "; втопите" родзинки. Це скоріше декор, ніж наповнення ватрушки. Краї ватрушки потрібно змастити збитим жовтком.

У розігрітій духовці при 200 градусів випікайте ватрушки 15-20 хвилин до готовності. Дивитися рецепт повністью