Варення з айви по-вірменськи
(покроковий рецепт з фото)
Цей простий вірменський рецепт допоможе вам приготувати смачне і ароматне варення швидко і без особливих зусиль. Повірте, від такого чудового частування навряд чи хто-небудь зможе відязикатися.
Опис приготування:
Ще в дитинстві я спробувала цей фрукт і зрозуміла, що більше я його є ніколи не буду, вже дуже у нього був терпкий смак і тверда м'якоть. Так я і обходила айву стороною, поки в гостях не спробувала варення з неї, воно було настільки смачне і ароматне, що я відразу ж довідалася рецепт, як виявилося, він відноситься до вірменської кухні. Ну а якщо вже наближається сезон заготівель, то я поспішаю поділитися і з вами простим рецептом варення з айви по-вірменськи. При варінні м'якоть цього фрукта стає соковитою і м'якою, а терпкий смак випаровується, так що варення виходить просто дивовижне, воно подобається всім без винятку, і дорослим, і дітям. Тому ви просто зобов'язані спробувати цю смакоту, а я допоможу вам її приготувати і розповім, як закатати варення з айви по-вірменськи.
1) Насамперед промиваємо айву, очищаємо її від шкірки і видаляємо серцевину, м'якоть нарізаємо на тонкі часточки. Викладаємо айву в каструлю і заливаємо її водою, ставимо на вогонь і варимо 10-15 хвилин.
2) Потім акуратно за допомогою шумівки витягаємо айву з каструлі, а від отриманого відвару відміряє 400 грам, проціджуємо рідину і переливаємо її назад в каструлю, додаємо цукор. Ставимо каструлю на повільний вогонь і нагріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
3) Коли цукровий сироп закипить, викладаємо в нього айву і варимо протягом півгодини. Після цього знімаємо з вогню і залишаємо до наступного дня, прикривши каструльку марлею.
4) На наступний день знову ставимо каструлю на вогонь і варимо вариво ще 30-40 хвилин, потім робимо пробу на кульку і, якщо досягнута потрібна консистенція, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо варення остигати до кімнатної температури.
5) Коли варення охолоне, розкладаємо його в стерилізовані банки і закриваємо їх кришками, переносимо на зберігання в прохолодне темне місце.
У такого варення невимовний аромат і яскравий бурштиновий колір, при бажанні можете додати в нього апельсин або горіхи, тоді його смак стане ще більш насиченою. Смачного!
- Айва стигла - 1 кілограм
- Цукор - 1-1, 2 кілограма
- Вода - 400 грам
1) Насамперед промиваємо айву, очищаємо її від шкірки і видаляємо серцевину, м'якоть нарізаємо на тонкі часточки. Викладаємо айву в каструлю і заливаємо її водою, ставимо на вогонь і варимо 10-15 хвилин.
2) Потім акуратно за допомогою шумівки витягаємо айву з каструлі, а від отриманого відвару відміряє 400 грам, проціджуємо рідину і переливаємо її назад в каструлю, додаємо цукор. Ставимо каструлю на повільний вогонь і нагріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
3) Коли цукровий сироп закипить, викладаємо в нього айву і варимо протягом півгодини. Після цього знімаємо з вогню і залишаємо до наступного дня, прикривши каструльку марлею.
4) На наступний день знову ставимо каструлю на вогонь і варимо вариво ще 30-40 хвилин, потім робимо пробу на кульку і, якщо досягнута потрібна консистенція, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо варення остигати до кімнатної температури.
5) Коли варення охолоне, розкладаємо його в стерилізовані банки і закриваємо їх кришками, переносимо на зберігання в прохолодне темне місце.
У такого варення невимовний аромат і яскравий бурштиновий колір, при бажанні можете додати в нього апельсин або горіхи, тоді його смак стане ще більш насиченою. Смачного!
