Вареники з куркою і капустою
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування вареників з капустою і куркою. Тісто для вареників готується заварне.
Для таких вареників начинку можна готувати по-різному. В даному рецепті ми використовуємо китайську капусту і курку. Незвичайне поєднання з заварним тестом.
- Борошно - 2, 5 склянки (тісто)
- Вода - 300 мілілітрів (тісто)
- Сіль - 2/3 чайних ложки (тісто)
- Яйця - 2 штуки (тісто)
- Цукор - 2 чайних ложки (тісто)
- Куряча грудка - 300 грам (начинка)
- Китайська капуста - 0, 5 штуки (начинка)
- Сіль - 1 Чайна ложка (начинка)
- Ріпчаста цибуля - 1 штука (начинка)
- Суміш перцю - 1/4 чайних ложки (начинка)
- Рослинна олія - За смаком (начинка)
1. Приготуємо тісто. Доводимо до кипіння половину норми води, даємо трохи охолонути. Виливаємо воду в просіяне борошно. Все швидко перемішуємо. З залишилася теплою водою розмішуємо яйця, цукор і сіль. Додамо в тісто. Вимішуємо (тісто має стати схожим на пластилін). Тісто збираємо в кого, залишаємо в мисці. Накриємо рушником і хвилин на тридцять залишимо.
2. Приготовим начинку. Тонко нарізаємо капусту, кладемо в миску, трохи посолити і пожмакаем руками. Очистимо цибулю і дрібно його наріжемо. На рослинному маслі в сковороді обсмажити цибулю. Додаємо китайську капусту і до напівготовності все разом обсмажуємо.
3. Шматочками нарізаємо м'ясо (7h7 мм). На іншій сковороді розігріємо масло і обсмажити м'ясо (приблизно 3-4 хвилини). Капусту додамо до м'яса і до готовності готуємо (під закритою кришкою). Поперчити. Начинці даємо охолонути.
4. Половину тіста відокремлюємо. Решту тіста тримаємо під рушником. Розкачуємо тісто завтовшки приблизно 2-3 мм. За допомогою склянки виріжемо кружечки.
5. Поставимо кип'ятити воду. Додамо сіль, коли почне закипати вода. Красиві вареники. В середину кожного коржика кладемо начинку, з'єднуємо краю кіскою. Вареники опускаємо в киплячу воду і варимо, поки вони не почнуть спливати.
6. Викладаємо на блюдо. Подавати краще гарячими і зі сметаною.
