Тістечко «пеньок»
(покроковий рецепт з фото)
Бісквітне тістечко з легким сирним кремом у вигляді пенька з грибами. Чудовий десерт для дитячого свята. Оформлення можна придумати на свій смак.
В основі тістечка тонке бісквітне тісто. Крем із сиру ідеально підходить. Тістечко виходить м'яким, з великою кількістю крему, але воно не важке, так як масла в складі мінімум, тільки в шоколадній глазурі. Просочити бісквіт можна будь-яким фруктовим або ягідним сиропом. Кількість сметани корегуйте на свій смак. Якщо сир сухий, сметани знадобиться більше.
- Яйця - 3 штуки
- Цукрова пудра - 120 грам
- Цукор - 3 Ст. Ложки
- Борошно пшеничне - 100 грам
- Сир - 600 грам
- Крем - 60-80 мілілітрів
- Funduk - 100 грам
- Вершкове масло - 40 грам
- Какао-порошок - 3 Ст. Ложки
- Фруктовий сироп - 50 мілілітрів
- М'ята - 1 пучок
- Вода - 3 Ст. Ложки
Підготуємо інгредієнти.
Відокремлюємо білки і охолоджуємо.
Жовтки і 80 грам цукрової пудри кладемо в іншу миску.
Збиваємо білки.
Збиваємо жовтки з пудрою.
З'єднуємо білки і жовтки.
Додаємо частинами просіяне борошно і акуратно перемішуємо.
На деко покритий пекарської папером висаджуємо маленькі кружечки. Це будуть капелюшки грибів. Випікаємо 4 хвилини при температурі 200 градусів.
Все тісто викладаємо на деко покритий пекарської папером. Шар рівномірний. Випікаємо при температурі 190-200 градусів 10-12 хвилин.
Бісквіт готовий.
Накриваємо бісквіт рушником і звертаємо рулетом.
У каструлю насипаємо цукор, какао-порошок, додаємо масло і воду. Ставимо на вогонь. Повільно нагріваємо і помішувати.
Варимо до однорідної консистенції.
У миску кладемо сир і 40 грам цукрової пудри.
Додаємо сметану і 3 ложки шоколадної глазурі.
Сирний крем перемішуємо блендером до однорідної консистенції.
Кінець бісквіт srezaem в perimetru. Остиглий бісквіт просочуємо сиропом.
Зверху наносимо сирний крем. 3-4 столові ложки крему залишаємо для оформлення.
Звертаємо рулет.
Краї бісквіта і горіхи перемелює в крихту і посипаємо рулет з усіх боків.
Розрізаємо рулет на 10 частин. Довжина рулету близько 37 см.
Тістечка ставимо на блюдо. Світлий крем кладемо в кулінарний мішок. Робимо ніжки грибів. За 3 на кожне тістечко.
Що залишився крем з'єднуємо з шоколадною глазур'ю.
Шоколадний крем накладаємо в кулінарний мішок і робимо обідки по контуру кожного тістечка. Приготовлені раніше бісквітні кружечки кладемо на світлий крем, так, як на фото.
Прикрасьте тістечка листочками м'яти перед подачею.
Пеньок готовий, угощайтесь!
