2015-04-21

Суп з квасолею і шпинатом
(покроковий рецепт з фото)

Цей смачний і корисний, ароматний пісний суп готується буквально за пів години (якщо у вас є вже відварена квасоля). Подається суп досить незвично - ароматні сухарики заливаються супом в тарілці.

Цей супчик більше схожий на овочеве рагу, ніж на наші традиційні перші страви, але тим не менш, він дуже смачний, дуже ароматний і дуже корисний. Особливо гарний такий суп під час зимового посту, він відмінно насичує і зігріває і в ньому безліч корисних речовин. Готується такий суп дуже швидко і досить просто. Обов'язково приготуйте і спробуйте, не пошкодуєте!

Квасоля консервована - 100-150 грам (або заздалегідь відварена)
Шпинат свіжий - 100-150 грам
Селера кореневої - 1/4 штуки
Помідори у власному соку - 4 штуки (маленьких)
Морква - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Часник - 3-4 зубчиків
Сіль - 2/3 чайних ложки (за смаком)
Перець чорний мелений - 1-2 Щепоток
Базилік сушений - 1-2 Щепоток
Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
Вода - 600-700 мілілітрів (або овочевий бульйон)
Перець гострий мелений - 2 щіпки
Хліб білий - 4-6 скибочок

1. Розігріваємо олію в каструлі і обсмажуємо нарізану чверть кільцями цибулю до прозорості.

2. Додаємо нарізану підлозі кільцями моркву і селеру, нарізаний кубиками. Обсмажуємо хвилини 3-4.

3. Додамо приблизно пів склянки води або бульйону і готуємо на невеликому вогні під кришкою до м'якості овочів.

4. Помідори очистимо від шкірки, якщо вона є, і разрежем на кілька частин, 2-3 зубчики часнику дрібно нарізаємо і придавив ножем. Квасоля нам буде потрібна без рідини.

5. Відправляємо в каструлю помідори і часник. Посолити і додамо залишився кількість води або бульйону (краще додавати гарячу воду). Варимо хвилин 10-15.