Суп з брокколі і цвітної капусти
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Дуже ароматний, ніжний і неймовірно смачний суп з брокколі і цвітної капусти в домашніх умовах - хороший варіант для повноцінного обіду всією сім'єю. Таке блюдо варто спробувати.
Опис приготування:
Це досить простий рецепт супу з брокколі і цвітної капусти з вершками. Його ніжний смак сподобається напевно навіть тим, хто не в захваті від овочевих страв. Завдяки обсмаженого бекону, супчик виходить ще більш пікантним і апетитним.
- Кольорова капуста - 1 штука
- Брокколі - 1 штука
- Оливкова олія - 50 мілілітрів
- Сіль - 1 щіпка
- Бекон - 2-3 скибочок
- Цибулина - 1 штука
- Часник - 2-4 штук
- Бульйон - 1 літр
- Вершки - 200 мілілітрів
- Сир - 150 грам
- Перець - 1 щіпка
- Петрушка - 1 щіпка
1. Вимити капусту, очистити від листочків і дати трохи просохнути.
2. Розділити капусту на суцвіття і при необхідності нарізати ще дрібніше. Викласти на деко.
3. Брокколі і цвітну капусту посолити, побризкати оливковою олією і відправити в розігріту духовку.
4. Хвилин через 20-25 хвилин овочі можна діставати. Саме запеченими в цей простий рецепт супу з брокколі і цвітної капусти їх краще брати - аромат і смак неймовірний.
5. Для пікантності використовувати рекомендую обсмажений бекон. Також це можуть кедрові горішки, наприклад.
6. Обсмажений бекон викласти на паперову серветку і відкласти поки в сторону.
7. Очистити і нарізати невеликими кубиками цибулину.
8. Очистити часник і теж дрібно нарізати.
9. Обсмажити трохи в сотейнику або в каструлі.
10. Влити бульйон. В рецепт приготування супу з брокколі і цвітної капусти можна використовувати як овочевий, так і курячий бульйон.
11. Відкласти частину запечених овочів, а решта відправити в каструлю.
12. Загасити близько 12-15 хвилин під кришкою.
13. Перекласти овочі і невелику кількість бульйону в блендер.
14. Вилити назад в каструлю.
15. Влити вершки.
16. Викласти в каструлю відкладені овочі.
17. Натерти на тертці сир і висипати в каструлю. Акуратно перемішати. Потримати на вогні ще хвилини 3, поки сир повністю не розплавиться.
18. От і все, суп з брокколі і цвітної капусти в домашніх умовах готовий. Перед подачею додати трохи перцю, рубаної петрушки і смаженого бекону.
